酒道：一门哲学，一门美学，一种文化

　　酒博士万伟成在2001年推出第一套酒博士丛书《中华酒经》、《中华酒传》、《中华酒诗》、《酒诗三百首》之后，在海峡两岸引起强烈关注，先后再版了三次。
　　
　　最近两年，他潜心研究，又推出第二套酒博士丛书。9月26日在广东南海举行了《学术视阈下的中华酒道研究》首发式，用现代观念解读传统酒道，对传统酒文化作了新的总结与提升，并为未来酒文化的理论发展奠定了基础，是当今酒界学术前沿崭新成果。
    　
　　早在1997年，万伟成在台湾正中书局出版的《中华酒经·酒礼篇》“人有人道人德，酒有酒道酒德”一语，不但较早提出了“酒道”概念，而且最早对这个概念进行了学术分析；并于《饮道篇》中专章论述了“饮道”。
    　
　　进入新世纪以来，许多电视台不断播放以金庸名著改编的《笑傲江湖》，其中祖千秋向令狐冲演绎酒道，人们情不自禁地被博大精深的中国酒文化魅力所慑服。再加上一曲《酒道歌》，唱遍大江南北。
　　
　　在酒行业，前些年就有少数人在探索酒道，学术界也见仁见智，发表了许多观点，有的把它说成是酒文化，有的说是饮酒礼仪，有的说是酿酒之道，有的说是人道。
　　
　　从专家与企业家互动的维度，沈怡方、高月明等酒类专家四处呼吁建立酒道馆，一些企业在专家指导下开始了对酒道建设的重视。有的建立了酒道馆，有的成立酒道表演队伍，有的在品牌建设上赋予了酒道层面上的意义，这些都是可喜现象。
　　
　　但真正能从大历史、大文化的视野上观照酒道，则至今没有文章与论著，而且当前酒界关于“酒道”的概念也不清晰，至于其内涵、与传统文化的关系的探究，更未起步。基于此，万伟成博士花了三年的功夫，对这些问题进行了首次探索。
    　
　　万伟成博士认为，酒道是一种文化，一门哲学，一份美学；酒艺是一种体验，一种礼仪，一门艺术。《老子》说“道可道，非常道；名可名，非常名。”“酒道”难以“道”，但并非不可诠释。
　　
　　从它的体系来说，酒道是酒文化的核心，是酒艺的指导思想，是历代以酒为物质媒介。酒道是在长期的酒事实践中，融入中华传统文化的精华所形成的，是有关酒艺的哲学体系、美学体系与文化体系。
    　
　　万伟成博士说，学术研究的目的，不仅仅是为了学术发展，也是为了经济社会的发展。学术先行，为经济社会发展提供前卫概念，指导经济社会发展；经济社会发展也为学术研究提供更多生动具体的研究元素。酒道的研究领域本身，就不限于学术，更扩大到经济社会层面。
&文章来源华夏酒报nbsp;   　
　　书里特别开辟《中华酒道建设之路》，对酒道与酒业关系、与社会关系提出几条重要的观点：一是提高消费品味，倡导文明饮酒；二是引领酒业潮流，启动酒道营销；三是建立“酒道馆”、“酒道研究中心”之类的机构，从物质、精神、行为、制度上全面弘扬。本书对当前个别酒业运用酒道进行品牌策划、文化营销的得失作了评析。
　　转载此文章请注明文章来源《华夏酒报》。
要了解更全面酒业新闻，请订阅《华夏酒报》，邮发代号23-189 全国邮局（所）均可订阅。