中山王酒：现存最古老的酒

　　河南省有一战国时期的中山王墓，1977年我国考古人员对其进行挖掘，在墓穴东西两个库中，发现了两个装有液体的铜壶，外形为一扁一圆。发掘人员当场将这两个壶的生锈的密封盖打开，发现壶中有液体，启封时，醉人的酒香扑鼻而来。这两种古酒竟储存2000多年，至今醇正芳香。这一发现证明了战国时期我国的酿酒技术已发展到了一个很高的水平。文章来源华夏酒报
    　
　　1978年10月，北京市发酵工业研究所受故宫博物院委托对壶中的液体进行了鉴定。鉴定发现，从外看，两个壶整体完好，并不渗漏。在打开扁形壶取样时，一开盖便有种特殊气味，其壶内液体未满至壶口，壶壁没有液体下降的痕迹，液体呈浅翡翠绿色，透明，有很多像泥土状的棕色沉淀物。壶底有少量的铜锈块。将圆壶打开，开盖时也有特殊气味，壶内液体也未至壶口，但壶壁上有液体下降5厘米的痕迹。液体呈黛绿色，发暗，不太透明。壶底有很多沉淀物。
    　
　　鉴定人员用广口瓶提取部分样品到化验室进行查验。
    　
　　根据化验结果，判定该液体为奶汁或谷物酿造的酒。有些专家认为是配制酒。
    　
　　无论奶汁酒还是谷物酒或是配制酒，距今已有2200余年的中山王酒的发现，乃是我国也是世界上现存最古老的酒。
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