啤酒企业的质量概念

2009-12-23 15:04:21 中国酒业新闻网柳海波评论（0人参与）

质量在GB/T19000-2008的标准定义;一组固有特性满足要求的程度。

注1：术语“质量”可使用形容词如差、好或优秀来修饰。

注2：“固有的”（其反义是赋予的）就是指在某事或某物中本来就有的，尤其是那种永久的特性。

现在啤酒企业的质量概念：

1、满足性质量，最基本满足GB4927以及相关卫生要求等，提倡啤酒企业在实际执行过程中有严于国标的控制。前些年，青岛啤酒保质期180天一度成为普通消费者对其质量信赖的一种依据。

2、改进性质量，主要基于顾客需求和成本需求考虑。顾客需求即消费者喜好，啤酒企业必须保持对消费者最负责的方式，可通过顾客分析、销售分析和服务分析寻求结论。成本要求，即探寻以最合适的成本、最高的效率组织生产，此间的平衡可用田口损失函数体现。

3、一致性质量，同一品牌异地生产的企业更应关注此类问题。同时必须加强原辅材料的质量控文章来源中国酒业新闻网制，有条件的企业应建立源头追溯机制，保证供货质量的稳定。

4、广义性质量，包含啤酒生产、流通的整个环节。笔者在此着重强调的是服务质量，在产品同质化日趋严重的今天对于如何赢得消费者的青睐显得更为重要。

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