王孟军：庄园葡萄酒应走特色之路(2)

　　目前，我国葡萄酒的同质化现象已经严重制约了国内葡萄酒行业的发展，企业如果不去积极地思考出路，在特色上下功夫，就会很容易被湮灭在同质化的浪潮中。

　　为使中国庄园葡萄酒更具竞争力，王孟军和他的酿酒专家团队耗时5年，通过对烟台各地不同葡萄品种酿制的葡萄酒进行品评，最终选择了烟台松山谷地的4个葡萄品种作为酿酒的基础葡萄品种，并将4种葡萄按照反复试验后确定的精确比例混合后发酵，再加入晒干的葡萄，分级窖藏。

　　如此酿造出的葡萄酒具有柔和酥麻并伴有水果香气等特质，根据此特质，王孟军赋予其“酥红”之名。

　　“酥红”从诞生之初其定位就有别于干红、甜红、柔红、冰红、桃红等葡萄酒类别，这种定位为其赢得了业界众多人士惊羡的目光。原料和工艺的差异赋予酥红葡萄酒有别于其它葡萄酒的口感和香气，出众的气质让酥红葡萄酒在面对严重同质化的行业竞争时能以个性致胜。

　　“酥红”的诞生不仅为王孟军打造地方特色庄园葡萄酒的梦想迈出了坚实的一步，而且为日后更好地发展奠定了基础。

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