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“Terroir”是个法语词，但在世界上难以用另一个恰当的词汇来翻译它。它指的是影响葡萄酒的一切因素———从土壤质量到降水量，从葡萄树的管理方式到葡萄的压榨方法，从风的类型到酿酒者酿造葡萄酒的工具和原材料等，所有这些因素都会影响到葡萄酒的最终品质。这个词可以用来解释为什么在同一块坡地上种出的葡萄，却酿出了完全不同的酒。
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