智利“最珍贵”秀玥干红葡萄酒(2)

2010-2-12 7:38:59 浙江日报黄虹评论（0人参与）

　　葡萄年份：2004；品种：56%卡本纳-苏维翁(Cabernet Sauvignon)，30%梅尔别克(Malbec)，14%梅罗特(Merlot)。

　　等级：最珍贵 (Sagrada Familia)

　　成熟期：18个月的法国木桶培养——法国最高等级崭新小橡木。

　　品味注释：深明红色。新鲜的成熟黑樱桃和浆果的原味水果香气，配以丰富的上等橡木香气的独特香味。一款平衡感极好，酒体丰满，架构完整，具备良好纹理的单宁成分的酒。

　　酿造方式：选取完好的葡萄枝冷浸48小时后接种酵母。发酵过程为期10天，在一个小型的开顶式不锈钢桶中完成。在此期间，必须手工投入酵母以翻腾，确保最大程度的提炼。完成酒精发酵后，还要进行14天的浸皮过程。这款酒在100％的法国小橡木桶内培养18个月。

　　酿酒评价：这款酒是“普瑞维拉”葡萄园的酿酒技术和其高品质成酒的巅峰结合。

　　对智利葡萄酒感兴趣的朋友，不妨到浙江省人民大会堂东门的智利酒庄去品尝。

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