一场绝妙无比的美式威士忌酒之旅(2)

　　肯塔基：饮着“波本”看赛马

　　肯塔基州让人听起来如此熟悉，90%是因为闻名于世的肯德基(KFC)，不过对于地道的肯州人而言，波本酒(Bourbon)才是他们的骄傲。它的香味醇厚而深远，是美国人最喜爱的味道。轻饮一口入喉，会使人以为尝到了仙境佳酿。使肯塔基州成为酿酒重地的一个原因是其丰富又纯净的水源，几乎每个酒厂都有潺潺小溪穿流而过，为酿酒提供了得天独厚的天然条件。

　　全州共有7家波本酒厂，虽然生产同一种酒，但各家却有不同特点，有的小而精，注重传统手工操作，有的大而现代，注重自动化和规范化……波本酒的忠实“粉丝”会把这7家统统喝遍，这是一次迷醉的旅行，没有足够的酒量还真不行。

　　酿造好酒的地方，自然条件一定相当优越，这几乎已是一个定律。能够酿出波本酒的肯塔基州，除了甘洌的水源之外，还有一种山美水美的标志物——蓝草。蓝草(Blue Grass)还真不是浪得虚名，肯塔基州地下蕴藏着富含化石的石灰岩，所以土壤含钙量特别高，拥有如此完美营养供给的草儿们自然也是格外茁壮，那层蓝幽幽的光泽就是营养丰富的表现。草好马自然也好，所以很容易想到，肯塔基州的另一个宝贝就是——纯种马。　

　　田纳西：美酒“佳”人享骄傲

　　继续西行，美酒之旅的前方是田纳西州。这个热爱美丽鸢尾花的地方，毫不例外地有属于自己的美酒，但让田纳西人骄傲的，还有他们的璀璨明星。这里像波本的故乡一样，充满了粮食发酵后让人回味的浓香。

　　田纳西所产的威士忌不是波本酒，但可以算得上是波本的“堂弟”。二者有不少共性：比如都要用至少51%的玉米酿制，都是要在全新的、焦化的美洲橡木桶中陈放至少两年等等。如果你还不清楚这是什么酒，举一个例子就明白了。世界著名品牌杰克·丹尼(Jack Daniel)就是正宗田纳西威士忌的代表，它和波本酒最大的区别就在于：它是由木炭熏酿而成的。作为旅游景点的杰克·丹尼酒厂，恐怕和它的酒一样出名，对于来访的络绎不绝的客人，酒厂给予了热情周到的服务，并提供详细的讲解，让人大开眼界，真正算得上是一次威士忌博物馆遨游之旅。

　　田纳西州的明星不多，却深受当地人拥戴。酿出了绝世美酒的杰克·丹尼先生算一个，另一个便是名震天下的“猫王”艾尔维斯·普莱斯利。当年，“猫王”的死震动了整个美国，人们从四面八方赶到孟菲斯他那用白色圆柱装饰的豪华别墅，以求再见他最后一面。即使是今天，这个城市依然因为这个性感的男人而人潮翻涌。作为田纳西州最大的城市，孟菲斯的景色谈不上非常出众，但对于音乐迷来说，它简直是圣地，蓝调(Blues)之父W.C。汉迪和猫王都是它的骄傲。
　　
　　既然来到田纳西州，石头城(Rock City Gardens)是必到之地。虽然叫“城”，但不是城堡，而是一座坐落于岩石上的花园。这一带原本布满了经过亿万年岁月侵蚀的岩石，但在如此恶劣的环境里，一个叫卡特的人造出了一片建筑，不能不说是个奇迹。来石头城，自然不是看那些被风蚀的大石头。它的奇妙之处在于，站在某一块石头上，可以惊喜地看到分布在周围的七个州！“天苍苍，野茫茫”，虽无牛羊，但威士忌之国的美好已尽在眼前了。 

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