赤霞珠葡萄酒的王国：智利麦坡谷(1)

　　麦坡处在智利产酒区的正中心，象征着葡萄酒的贵族血统。寒凉的山风、碎裂的花岗岩和河床上的砾石压抑了葡萄藤的发展，因而每株葡萄串数量较少，果实较小，被比喻成“完全是浓缩的果实”。

　　安第斯山脉高海拔5280米，风沿着山坡直趋而下，山上流下来的雪水灌溉了一个曾经布满岩石的蛮荒之地，将之变成了一个绿色天堂，就在那儿诞生了麦坡谷。河谷两边是成片的葡萄园，风从狭窄的峡谷间呼啸而过，给暴露在无止尽阳光下的葡萄带来了一丝凉意。

　　麦坡处在智利产酒区的正中心，象征着葡萄酒的贵族血统。19世纪的富有家庭——大部分是矿业家——在智利首都圣地亚哥附近创立了他们的酒庄。现在，这些土地种植着源自法国的贵族葡萄——它们在席卷欧洲的根瘤蚜虫害爆发前被带到了智利，包括明星品种赤霞珠。

　　产区概述

　　麦坡河及其支流Volcán、Yeso、Colorado和Clarillo不仅孕育了麦坡谷农业的发展，也对山谷内的温度起到了调节作用，防止了春天的霜冻和夏日的酷暑。在成熟期间，日温最高为32℃，夜晚则降至12℃。巨大的温差对高质量葡萄的生产至关重要。酿出来的酒得以展现浓烈的颜色，新鲜的果香、丝般的酒体和很高的抗氧化水平，对于讲究养生的人来说太完美。

　　地形狭长的谷地包括了9200公顷的红葡萄园，其中6500公顷赤霞珠、1200公顷梅洛、550公顷佳美娜(Carmenère)和400公顷希哈。仅管红葡萄占主导山谷，但白葡萄也有1600公顷。其中最主要的是占地900公顷的霞多丽，接着是430公顷的长相思，赛美蓉(Semillon)和雷司令并列第三。白葡萄主要分布在山谷里较凉爽的地区，如山麓、河岸边和沿海区。

　　各有特色的子产区

　　麦坡山谷种植面积很大，气候和土壤都极具多样化。各种各样的中气候(mesoclimates)和土壤赋予每个地区、每个地话 (terroir)不同特质。因此，很难把麦坡作为一个整体来加以讨论。虽然法律没有规定，一般来说麦坡分为上麦坡(Maipo Alto)、中区(Medio)和海岸地区(Costa)。智利最优雅的赤霞珠产自谷中的高地，正对安第斯山。寒凉的山风、碎裂的花岗岩和河床上的砾石压抑了葡萄藤的发展，因而每株葡萄串数量较少，果实较小，被比喻成“完全是浓缩的果实”，而且这些酒口感扎实，但对味蕾来说又极其温顺。他们就像充满了男性气概而举止文雅的男人，完美情人啊!

　　最能体现赤霞珠特质的产区是上麦坡。有趣的是，其中各小区也有自己的独特的风格。Puente Alto有着难以置信的结构感和平衡度，而位于Cajón del Maipo峡谷入口处的Pirque地区的酒则较清新和优雅。更南一点，来到Alto Jahuel，那里的酒更具果香，也更浓郁。在麦坡谷最南端的Huelquén，葡萄酒更成熟，充满了植物的香味。为什么各地的酒有所不同?因为不像其他产区，麦坡缺乏连绵的山脉来保护葡萄园免其受午后阳光强烈的照射，所以葡萄的日照时间更长。

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