王秋芳：我的一生都在路上(2)

　　奔波不止写春秋
    　
　　乌云遮不住太阳，黄土掩不住真金。1973年，上级领导再次将王秋芳调至总厂技术科当科长，开始与国内著名酿酒专家高景炎等共事，全面负责白酒、葡萄酒、果露酒、酒精、酒精溶剂的生产和管理，并对总厂及郊区分厂进行管理。
   
　　1965年8月，北京市批示成立北京酿酒总厂后，对北京酿酒业实行统一管理，酿酒总厂在原北京酿酒厂基础上进行了扩建，地点仍在原八王坟厂址。初始总厂共有4个直属厂，5个隶属厂，其中包括昌平、牛栏山、大兴、通县等酒厂。酿酒总厂的管理原则是“七管两不变”。“七管”，包括管原材料调拨、生产计划安排、技术生产、科研立项、新产品开发、技术改造等。  “两不变”即人权不变、财权不变，归所属地分区管理。
    　
　　王秋芳进入总厂负责酿酒技术和企业管理等工作。在北京酿酒总厂工作阶段，王秋芳还兼任学习班的讲师，培训酒厂的员工，讲了几个月的课程，对酿酒厂员工技术提升、技术人才的培养与积累做出了卓著的贡献，为北京乃至全国酒行业发展打下了坚实的基础。
    　
　　1973年，王秋芳等主持研制成功的北京白兰地，通过部级鉴定，产品质量达到法国白兰地V.S.O.P.级水平，全国鉴评获金标奖。
    　
　　与此同时，在王秋芳等专家的指导下，北京酿酒总厂从制定工艺、统一化验方法、质量评定等方面向市政府申请立项，落实资金，并取得贷款，为当时的归口酒厂扩大生产能力争取了资金支持。
    　
　　在对郊区分厂的管理中，王秋芳与高景炎等专家每天挤几个小时公交车或步行到归口酒厂进行技术指导，跑遍了北京的各分厂。长期高强度的长途跋涉影响王秋芳的身体健康，现在每当阴雨天气，她总感到双腿疼痛难忍。
    　
　　在北京酿酒总厂，王秋芳的工作承上启下，既从行业的角度，宏观管理北京地区酿酒行业的发展，又从地区的角度，管理郊区县酒厂，指导郊区县酒厂的技术和规模发展。当时昌平酒厂（现北京华都酿酒厂）为扩建规模，向酿酒总厂提出申请，得到了以王秋芳为代表的酿酒总厂领导的支持，促进了酱香型白酒在北京的发展，也开创了“北京茅台”新领地。
    　
　　老人对那段往事记忆犹新：“我们开办技术培训班、评酒师培训班，对二锅头酒的质量坚持月评比，大家对产品质量认真评定，在技术上广泛交流，把自己最好的技术心得大家拿出来请大家评论。互帮互学的气氛非常融洽，积极性高，极大地推动了当时白酒行业的发展。”
    　
　　王秋芳始终关注葡萄酒行业。1984年，王秋芳带队到罗马尼亚考察葡萄酒发展，参观了当地的葡萄酒基地，学习了当地旋转罐发酵技术。回国后，在王秋芳的指导下，在北京葡萄酒厂建造了我国首个旋转发酵罐，发酵容量10吨，改变了以往我国葡萄酒发酵利用水泥池发酵的技术，节省了劳动力，也提高了产品质量。随后，利用这种技术酿出的葡萄酒获得了轻工部和北京市的奖项。
    　
　　从酿酒总厂副厂长的位置退休后，王秋芳并未赋闲在家，她参加了一些行业的研究和指导工作。1992年，国家为加强酒行业技术管理，着手准备成立中国酿酒工业协会，王秋芳被选调到筹备委员会，中国酿酒工业协会也成了王秋芳筹备的中国酒行业的第三个重要组织工作。
    　
　　中国酿酒工业协会成立后，王秋芳担任副秘书长职务，分管葡萄酒、果露酒，并再次参与筹备各地分会的工作。当酒行业管理工作全面铺向全国时，王秋芳参加了一系列国家标准的制定：葡萄酒标准的起草，废除半汁葡萄酒、果露酒标准，白兰地标准等。
    　
　　2001年，王秋芳赴吉林调研，跑遍了吉林省进行山葡萄酒调研，并参加制订了首部山葡萄酒标准。
    　
　　随后，2002年初，王秋芳赴广东调研，为广东酿酒企业发展建言献策，推动了广东酒行业的发展。同年10月，王秋芳又进入山城葡萄酒厂鉴定。随后，王秋芳才正式从中国酿酒工业协会退休。
    　
　　对于自己酒行业的一生，王秋芳总结道：“我在酒行业奋斗了50多年，其中大部分时间都在北京酿酒厂工作，我与酒行业、与北京酿酒厂结下了很深厚的感情。这50年当中，我经历了很多变动与诱惑，包括担任研究所所长的邀请等，但是我一直坚持了下来。从业50多年，我一直都跑在路上，现在我的腿不好，跑不动了，但是一点都不后悔。”王秋芳望着远方，目光坚毅而淡定。

　

　人物简介

　　王秋芳，女，1926年生，汉族，大学学历，高级工程师。1946年开始从事酿酒行业化验工作，1949年5月参加北京酿酒厂建厂工作，1956年参加第一个五年计划重点156项目之一的北京东郊葡萄酒厂建厂工作，负责工艺技术部分。1992年参加中国酿酒工业协会筹备工作，曾任北京市食品酿造工业公司技术科长、北京东郊葡萄酒厂厂长、北京酿酒总厂副厂长、中国酿酒工业协会副秘书长。现任北京酿酒协会名誉会长、北京红星酿酒集团技术顾问。
　　曾负责研制北京二锅头、干红葡萄酒、北京白兰地等工作，并担任北京市科委下达的“红葡萄酒工艺改革的研究”科研项目主要负责人，负责主编轻工业部统编教材《葡萄酒生产工艺》、《白兰地、威士忌、伏特加资料汇编》等，教材荣获全国轻工业优秀新产品一等奖、北京市科技进步三等奖、北京市自编教材一等奖等多个奖项。

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