意大利FONTALPINO Chianti Classico DOCG 2006：全凭你感觉(2)

　　笔者近日与佛山一众品酒好友在一顿晚饭里尝了几瓶意大利红白葡萄酒，当中的一瓶名为FONTALPINO Chianti Classico DOCG 2006“芳塔比露”经典奇安提红酒竟脱颖而出，成为当夜最受欢迎之佳酿。这酒在众人个别“全凭你感觉”的情况下，居然特获一名资深酒友说出一句经典金句《找回童年的回忆》。众人听罢马上面露疑惑，莫非说话之人尝到一些苦涩的感觉，勾起他一段《童年阴影》的不快片段。

　　啊，原来当事人喝此意大利红酒时，在它蕴含单一圣祖维斯葡萄（Sangiovese）所释出云云香味中寻获童年时在山边拾起而吃的红桑莓那种酸中带甜的果香味。按他说，那种感觉是极为清爽怡人，与山边的大自然环境融为一体，挺一乐也，非众人猜度的那种曾“被人侵犯”的惨痛经历。

　　咱们还是把焦点放回此瓶意大利红酒吧。生产此酒的酒庄叫芳塔比露（Carpineta Fontalpino），庄园位于意大利中部托斯卡拿省中央偏西的经典奇安提产区（Chianti Classico）之边围。这酒当然是获取政府最高之《法定保证产区》（DOCG）之殊荣。酒庄亦是奇安提《雄鸡协会》之成员。此酒之总产量虽然接近两万瓶，但其酒质能保持这样的平均水准实是难能可贵。

　　酿造此酒之人是家族成员崽雅女士（Gioia Cresti），她的大哥菲力普（Filippo Cresti）则主理酒庄销售和出口业务。两兄妹自1960年起已在这庄园出生成长。笔者在过往香港及意大利酒展跟崽女士会谈几遍，综合对她的评价，觉得她对酿酒的钟爱比任何东西还更重要，她对品质的要求和执著真能克服一切，真有巾帼不让苏媚的风范，教人敬佩。

　　在进深评论此酒之先，请读者翻看美国权威酒志《观察者》（Wine Spectator）2008年10月专刊，名为The Best of Italy，由该刊长驻意大利之资深编辑占姆斯萨克宁先生（James Suckling）亲自监制，务求把该年最优秀之意国好酒以中立角度呈献给读者观赏。萨克宁先生还给这酒90分，有关专访另行发表。

　　综合了各品喝者对此酒之感觉，我可以用这番话来形容：平衡优雅，讨人喜爱，入得厨房，出得厅堂。还有我如下之酒评：

　　深紫红色泽，还显光泽，凝聚之桑莓果酱和樱桃花木香气，味蕾与口腔满有红枣和山楂香味，单宁柔顺但满有力度，酒体饱满，挺有层次感，甜酸和谐，不干还甘，收结带有香料风味，后味挺长，回甘润喉。
 

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