成为葡萄酒达人的必备词汇（一）(2)

　　智利(Chile)：世界上崭露头角的葡萄酒出口国，以定价合理的梅鹿辄(Merlot)和赤霞珠酒最为著名。

　　1855年评级(Classification of 1855)：对波尔多地区的葡萄酒按“等级”(growth)进行的著名的排名，至今仍具重要意义。“等级”的评定是基于质量、价格和营销这些要素。

　　被酒塞污染(Corked)：指酒遭到差的软木塞的污染。一般来说有种湿纸板或淋湿了的狗的气味。

　　发烧友葡萄酒(Cult Wines)：是上世纪90年代葡萄酒炒作泡沫的象征。指罕见的、极高品质和及其昂贵的酒，一般为加州红酒。与其说这些是酒买来喝的，倒不如说它们常常是为了进行倒卖炒作的。

　　去除沉淀(Disgorge)：指香槟酒酿制过程中的一道程序，即在插入最后的软木塞前，把沉淀物从酒瓶中取出。

　　DOCG(Denominazione di Origine Controllata e Garantita)：代表意大利品质最高的葡萄酒，但判断酒的质量并非完全能依赖这个标记。

　　 唐·培里侬(Dom Perignon)：早期香槟酿制史上曾作出重要贡献的一位修道士，但他并没有真正“发明”香槟。也指一种精良昂贵的香槟酒。
 
　　乔治·迪宝夫(Duboeuf, Georges)：一位法国酿酒大师和市场营销大师，他为把莱新薄酒(Beaujolais Nouveau)推广到世界各地做出了卓越贡献。

　　回味(Finish)：在咽下葡萄酒后嘴里留下的酒的余香。

　　第一级别(First Growth)：包括五种： Chateaux Lafite Rothschild,、Latour,、Margaux,、Haut-Brion 和 Mouton Rothschild

　　强化酒(Fortified)：葡萄酒与白兰地或其他烈酒勾兑的混合酒，如Port酒。

　　法国悖论(French Paradox)：在1991年的一期美国 “60分钟时事杂志”('60 Minutes')的电视节目中发布的报告暗示说，红葡萄酒让法国人保持了健康。这引发了红葡萄酒的销量在美国大增。

　　安杰罗•加亚(Gaja, Angelo)：意大利皮埃蒙特区(Piedmont)中一位杰出的酿酒师及流行趋势领军人物。

　　Gallo, E.&J： 在Constellation酒庄即将对澳大利亚的Hardy酒庄进行收购之前，它曾是世界上最大的酿酒企业。这是一家美国企业，在美国国内销售的每四瓶葡萄酒中有一瓶就出自该企业。

　　琼瑶浆(Gewurztraminer)：一种胡椒味口感的白葡萄酒，为法国阿尔萨斯地区(Alsace)的特产。

　　风土气息(Gout de Terroir)：所谓“泥土味道”，该理念认为，葡萄应该传递给人们葡萄的生长地区的自然气息。

　　冰葡萄酒(Ice Wine)：(德国也叫做Eiswein)。佐甜点酒，采用冰冻葡萄酿制而成，为加拿大特产。

　　Labrusca(或称Vitis Labrusca)：不要和廉价的意大利红酒Lambrusco混为一谈。它是在美国本土生长的葡萄，生长的葡萄品种如Concord。

　　卢瓦尔(Loire)：法国一地区，因出产适合夏令时节饮用的白葡萄酒而著称。

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