泰亭哲香槟庄：艺术与香槟的结合(1)

　　在香槟的王国里，有一个品牌把艺术和酒完美地结合在一起；在查尔斯王子和戴安娜王妃隆重的婚礼上，出现过它的身影；100%的霞多丽让人们品尝到它独特的清爽——它就是Taittinger香槟。

　　18世纪早期，兰斯地区的本笃会修道院Hautvillers、Pierry、Verzy以及Saint-Nicaise拥有香槟区最好的葡萄园。他们种植葡萄，并用收获的果实酿造出第一批起泡酒，虽然他们也亲自销售一部分酒，但主要还是由Eperney或兰斯地区的代理商经销。而于1734年由香槟经销商Jacques Fourneaux成立的零售和出口公司（也就是后来的Taittinger）也在其中。

　　1912年前后，Taittinger家族的创始人Pierre-Charles Taittinger和他的妹夫们共同建立了一家企业，主要负责香槟的零售和出口业务。Taittinger家族原本植根于法国洛林地区，但在1870年根据法兰克福条约的内容搬迁到巴黎地区以保持法国国籍。

　　Pierre-Charles Taittinger在一战时期曾任骑兵军官，当时他第一次造访了Epernay附近的Chateau de la Marquetterie，当时那里是Castelnau将军和Joffre元帅的总部。这座宅院坐落在香槟区风景最优美的一座山脚下，纯粹的18世纪风格让他一见钟情。宅院附属的葡萄园里种植着大面积的葡萄，收获季节将近时整片田野酷似国际象棋的棋盘。这片名叫Marquetterie的葡萄园归Friar Oudart所有，此人是香槟的创始人之一。

　　第一次世界大战后搬迁到了历史可追溯至13世纪的“香槟区伯爵宅第”。这个时候Fourneux-Forest公司和Taittinger家族合而为一，后者持有管理权。1932年Pierre Taittinger成功购得了这片地产。当时这里是哲学家Cazotte的住宅，他在法国大革命时期因为忠于路易十六而被送上断头台。

　　为了供应原料葡萄，Taittinger在香槟区最好的地段有34处葡萄园，种植面积为288.84公顷，除自己种植外，Taittinger还从最好的葡萄供应商处购买葡萄作为补充。Taittinger是最好的霞多丽葡萄园C?te des Blancs最大的买主之一。用第一遍压榨的汁液为原料，严格按照传统方法酿成。而人工吹制的瓶子也代表了香槟的优良品质。

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