爱喝葡萄酒的人必做的20件事(3)

　　14.要么就：把酒喝光

　　如果你已经收藏了一批葡萄酒，那就在真正需要被喝掉的酒瓶上打上记号，然后就开始喝。好吧，我们知道你不会把酒全部喝完，但如果今年你只是喝完了其中五瓶，你这一条就算过关了。

　　15.某天的晚餐用葡萄酒搭配不可思议的食物

　　尝试一下用新西兰长相思酒（New Zealand Sauvignon Blanc）搭配牛排，意大利Ripasso酒搭配南部炸鸡，设拉子（Shiraz）起泡酒搭配烧烤。突破一下传统的条条框框，看看会怎样？

　　16.尝一瓶陈年白葡萄酒

　　许多上好的白葡萄酒随着存放时间的推移味道变得非常之美，无论是白勃艮第（Burgundy）还是雷司令（Riesling）都如此。精心保存的密斯卡得酒（Muscadet）在保存10年以上之后都可以喝起来很美味。两个星期前我们在一家餐厅里喝到了1991年份的阿尔萨斯（Alsace）产的琼瑶浆（Gewrztraminer），这种酒是那么甘醇而不造作，有着极佳的平衡度，喝了真是令人心满意足。喝到某个点上，我们称其为“酒之精华。”如果你认识一个能提供精心保存的陈年白葡萄酒的酒商，或他知道哪个餐厅卖这样的好酒，去尝试一下吧。如果做不到这点，也可以买瓶上等白葡萄酒把它存放一段时间。

　　17.尝一种你以为你不喜欢的葡萄酒

　　你肯定你不喜欢德国产葡萄酒吗？你尝过如今的里奥哈（Rioja）酒了吗？任何类型的葡萄酒你如果至少有两年没尝过了，那就去弄一瓶来喝一下。事情总是会变的，包括你的口味在内。

　　18.换个开瓶器

　　好啦，我们明白那个旧开瓶器似乎仍然管用，而且它也跟着你经历了那么多事情。我们自己也是一个开瓶器一用就是太多的年头。但不要再固执了，换个新的吧。

　　19.用餐后甜酒招待客人

　　也许你的朋友们不喜欢喝餐后甜酒，也许你也是这样。但是，请尝一尝加拿大冰酒（Icewine）或是美国马斯喀特酒（Muscat），或诸如此类的餐后甜酒（要与水果、坚果或饼干一起上），然后看着酒一点一点地被喝光。

　　20.打破你的价格底线

　　今年至少一次，无论是在商店或是在餐馆，如果你对某瓶酒特别有兴趣，那就别管价格多高而放任一下自己吧。反之也是一样：如果你真的认为在某个价格之下是没有好酒的，那也请你尝试一下吧。

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