5年利润增长3倍，占酒类行业65% 白酒产业升级拉动效益飙升(2)

    　在白酒中低端产品日益同质化，消费群体开始向高端品牌集中的同时，诸多白酒企业抓住机遇，致力于产品结构的调整、优化，推出主打产品，抢占高端市场战略支点。

    　白酒企业着力推进品牌建设，无论是五粮液、茅台等在世界上具有影响力的品牌价值，还是在国内范围具有影响力的品牌数量，都在大幅增长。根据世界品牌实验室对中国品牌的评选结果，2009年中国500最具价值品牌中白酒品牌已达16个，品牌价值合计1364亿元。

    　林枫认为，消费者对白酒的品牌认知法则中非常关键的一条是：产品品牌和企业品牌的分离和关联，如果企业品牌在消费者心目中的认知出了问题，产品品牌将如强弩之末增长乏力。

    　古井于2008年年底推出年份原浆的战略性主导产品，一年时间销售超过3个亿，而在此之前古井的产品品牌形象主要集中在30元/瓶—50元/瓶之间的古井“淡雅”上，古井强劲崛起的关键是强大的企业品牌效能释放，所以如何提升并释放企业品牌形象是品牌升级过程中一个非常关键的环节。泸州老窖通过国窖1573提升企业品牌位势，企业又通过买断品牌有秩序地开发释放了企业品牌的势能，洋河通过全运会、青歌赛、央视春晚、国庆60周年阅兵等全国性大型活动背书为企业品牌注入新的能量，提升了企业品牌位势，企业品牌为洋河蓝色经典各个品牌释放了成长空间。

    　近年来白酒行业的涨价狂飙也充分彰显了名酒品牌的溢价能力。（见表７）

表7：白酒行业快速发展企业面驱动因素示意图



　　资本整合：产业集中度加快　规模效益凸显

    　经济规律告诉我们，资本总是流向高利润或成长空间大的市场和产业。

    　近5年来，白酒行业的高成长性、二线品牌的群雄并起、中价位白酒市场创造的扩容空间使业内、跨行业、国际资本纷纷涌入，白酒业资本事件的密度、资本整合的数额以及对于行业的影响程度，都明显增强。这是在我国宏观经济高速发展的大背景下，白酒产业步入新阶段后发展的必然，是白酒企业自身发展的内在需求；同时我国发展壮大的资本市场为其提供了有力的客观支持。

    　资本对优势白酒企业的发展壮大、行业经营秩序的改善、以及企业管理效率提高和技术进步都起到了巨大推动作用。如五粮液股份有限公司与其母公司之间的资产收购，改善了白酒企业的运作机制、法人治理结构，进一步促进了公司盈利能力的提升和规范发展；资本运作方法系统改变了酒业的商业链条，如泸州老窖从2006年开始，通过向经销商定向增发股权的形式，使双方从昔日单纯的厂商买卖关系转变为更紧密的资本利益纽带关系，从而固化销售渠道，获得企业持续的竞争优势；资本神奇的力量还使一大批白酒品牌起死回生，如辅仁药业入主宋河，宝光集团重组郎酒，武汉天龙盘活黄鹤楼酒业都创造了老名酒复兴的传奇；洋河、双沟在资本力量作用下，联合组建成崭新的酒业“航母”，解决了市场有限性与行业整体生产能力不断扩大的矛盾，实现了区域产业资源的优化配置；资本也使华泽、银基、商源等全产业链新型连锁销售平台有了成就白酒商业帝国的梦想；帝亚吉欧、轩尼诗等国际酒业资本也正以敏捷的身手参与中国白酒业竞争，使白酒的国际化看起来有了新的出路。

    　经过并购、重组、强强联合，白酒产业正朝着集群化迈进，这些企业集团的形成和壮大，引领和规范了行业的发展，集约化经营所产生的规模效益，大大提升了整个行业的赢利能力。

　　科技创新能力提升　白酒香型品类丰富

    　近年来，大型白酒类生产企业依靠自身经济实力和科研基础，深入开展科学技术研究。对自身产品酿造技术、微生物技术、勾兑技术、分析技术、风格特点、健康因子、质量控制等领域进行了全面系统的研究，形成了自己的理论体系、技术规范、质量标准，提高了产品的质量信誉，在行业里和消费者心目中树立了非常鲜明的质量形象，在市场竞争中处于有利地位，同时推动了全行业产品质量的提高。截至2009年底，酿酒行业拥有国家级企业技术中心11个，五年来增加近50%。这些国家级企业技术中心为促进行业技术创新体系建设，提高企业核心竞争力发挥了重要作用。同时，通过科研交流和科技成果转化，也带动了全行业的技术进步和创新。

    　随着人民群众消费水平的提高，消费者对白酒的个性化需求愈来愈强烈，白酒产品品类的多样化是必然趋势。许多白酒企业在主体香型不变的前提下通过科技创新，开发融传统酿造工艺与现代生物技术于一体的新型白酒，如 “柔和型”、“绵柔型”、“醇和型”、“优雅型”、“淡雅型”、“馥郁型”、“浓酱兼香型”等具有个性风格的白酒，愈来愈受到消费者的喜爱。这些新型白酒既使企业具备了新的产品竞争优势，也丰富了白酒家族的品类，满足了消费市场的个性化需求，给行业带来新的经济增长点。以产销量最大的浓香型家族来说，根据不同地理环境的水土结构、微生物种群及酿造工艺等特点，就形成了川黔名酒带、黄淮名酒带和北方名酒带等不同的产区概念，整个白酒行业形成了“百花齐放”的繁荣局面。

　　坚持走新型工业化道路发展循环经济

    　白酒新型工业化不是局限于某一生产环节的改造，而是一项包括构建权威的信息化体系、科学处理传统酿酒技艺与现代工业技术的关系，以发展循环经济为导向，实现白酒产业与环境和谐、可持续发展的系统工程。

    　近5年来，白酒业坚持走新型工业化道路，围绕促进产业结构调整、转变增长方式、建设节约型社会、发展循环经济的科学发展目标，在节能、节水、清洁生产、质量安全、利废、减排等方面加大投入，不断更新和改善技术装备，加快淘汰落后产能，形成了以科技带动综合利用的良性循环运行机制。

    　如五粮液集团以资源综合利用为特色的循环经济模式早已形成规模，取得了良好的经济效益和社会效益，被国家六部委确定为全国首批循环经济试点单位。其无害化、效益化利用的循环经济模式，受到社会各界的盛赞。中国酿酒工业协会还专门向全行业发出“关于开展向五粮液发展循环经济增强可持续发展学习的通报”，呼吁整个酿酒行业学习五粮液集团发展循环经济的经验。

    　作为发展循环经济较早的企业之一，近年来，山东景芝酒业股份有限公司在充分吸收酿酒废弃物料，实行再生产资源利用方面做出了成功的实践。他们利用酒糟生产高蛋白饲料、用窖泥生产有机肥等广泛用于发展农村养猪、养鸭和种植蔬菜等富农产业。

    　白酒生产企业的新型工业化进程也带动了配套企业的技术进步和发展，如泰山酿酒设备有限公司等企业通过科技攻关，开发出了以自然风源代替水源的新一代风冷式酿酒冷却器，结束了白酒行业用水冷却的历史。

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