宴会开始时来上一两瓶 潍坊：葡萄酒逐渐流行(2)

消费意识和习惯有待提高

    　潍坊人好客豪饮，但是酒水消费的主要品种还是白酒，很多人甚至没有喝过正宗的葡萄酒。
    　法国萨瓦斯酒业公司驻潍坊办事处主任李翔认为，当地消费者普遍缺乏葡萄酒知识。目前，在常喝葡萄酒的人群中，以年轻人和退休的老年人居多，年轻人在时尚的引导下逐渐对葡萄酒有了一定的了解，而很多老年人则是盲目地认为喝葡萄酒有利于身体健康，不能完整地理解葡萄酒的内涵。大多数老人的消费习惯是每晚饮用二两左右，打开的葡萄酒也不采取密封和冷冻措施，往往一瓶葡萄酒从打开到喝完要一个周的时间。
    　从整体看，目前潍坊葡萄酒市场上团体消费和年龄消费的特点较为明显，目前能够经常饮用葡萄酒的还是以机关事业单位的消费者为主，民营企业和个人消费的主流一般在40岁以下。即使是这些人群，在消费葡萄酒方面也是将其作为一种小插曲性的饮品，一般来说，到酒店就餐的消费者都是在开始的时候开启一两瓶葡萄酒作为序曲，之后便开始以消费白酒为主。整场宴会中全部饮用葡萄酒的情况极为少见。

多样化销售渠道正在成长

    　潍坊的大中小型商超有上千家之多，每一家都有不同数量的葡萄酒产品，大多数葡萄酒终端促销活动选择在商超进行，在很多葡萄酒专柜里，都标注着“买一赠一”或折扣优惠。在潍坊某大型商超里，促销员孙女士熟练地向顾客介绍一款葡萄酒的产地、口感、特点等。她告诉《华夏酒报》记者，除了少数人对葡萄酒有很深的认知外，多数人选购葡萄酒都带有盲目性，对其提供指导性建议能让他们产生购买欲，并会引起重复消费和口碑宣传。
    　到商超购买葡萄酒的消费者一般是家庭饮用，每到节假日进行的促销和打折活动，都能很大程度地刺激消费，销量能达到平常的三四倍，甚至更高。
    　餐饮渠道正在培养中成长，在潍坊众多的餐饮店里，货架上都能看到葡萄酒的身影，但据了解，这些葡萄酒在很大程度扮演着陪衬的角色。
    　在潍坊市区一家中型酒店，负责人李经理介绍说，当地消费者的消费习惯很大程度上阻碍了葡萄酒市场的发展。首先是当地消费者延续多年的消费习惯还是以白酒为主，特别是当地大大小小的白酒品牌林立，很多人对某一品牌有着很深的感情基础和忠诚度，他们也许能接受其他品牌的白酒，但是对于口感相去甚远的葡萄酒，很多人不适应。其次，价格也成为一个重要的原因，当地餐饮行业里销售较好的葡萄酒一般在138元/瓶—188元/瓶，按照十个人一顿饭为例，如果是饮用白酒有四、五瓶基本就能人人尽兴，按照普通消费档次计算，四、五瓶白酒的价格不过是200元左右，但是如果消费葡萄酒，从尽兴的角度讲，每个人都能消费一瓶，按照价格较低的100元/瓶计算，光是酒钱就要千元左右。
    　潍坊市场，人们对白酒的消费依赖性根深蒂固，葡萄酒作为舶来品，在很大程度上有待于对消费者的消费习惯和市场的培养。很多品牌为了吸引消费者，纷纷采取了不同的激励和促销策略，有的品牌采取重奖促销员的办法，某一品牌为了增加促销力度实行对文章来源华夏酒报促销员卖一瓶酒奖励50元的重奖政策；有的品牌则推出消费积分的办法，根据积分情况有不同的奖励措施，是一种较有诱惑力的奖励。这些措施大都是在餐饮行业进行，有力地推动了葡萄酒市场的发展。
    　一般来说，几乎所有的葡萄酒公司都有团购的政策，婚庆团购、机关团购、商务团购、会议用酒、大众团购、企业厂家福利团购等，针对这些固定的长期客户，一般都采取不同程度的折扣，最低的能打到4折，高的在7折左右。很多商家推出了团购一箱就可以免费送货的政策。每到大的节假日尤其是春节期间，不同品牌的产品都会通过网站和其他媒体发布团购消息，或者在门前挂出团购优惠的条幅，以吸引新老客户。
    　低端婚庆市场容量很大。在郊区的农村市场和低收入人群中，葡萄酒消费主要为婚庆或者节日用酒，大都是十几元/瓶—20元/瓶的低档勾兑葡萄酒。葡萄酒品种较为混杂，来自河南、河北、吉林、烟台等地的产品都有。这些消费人群对葡萄酒了解更少，大多是为了衬托婚礼节日喜庆的气氛。虽然不像白酒和啤酒那样盛行，但在这些场合下，葡萄酒也成为酒桌上必备的酒水。