传承为天，创新为魂，泸州老窖成为唯一获得有机食品认证的浓香型白酒就是最好的例证。而现场演绎国窖1573有机白酒出酒的全过程，也成为了本次封藏大典的最大亮点。精心的挑选和培育，只为了成就一滴有机美酒的绝妙醇厚；无数次物竞天择，只为一句“衔杯却爱泸州好”的赞赏。当酿酒大师沈才洪带领整个酿酒团队做出坚持有机酿造的承诺之时，白酒的有机时代也宣布到来。
现场大屏幕上，学术泰斗、中国杂交水稻之父袁隆平遥遥寄语：“目前国内高粱还没有转基因的，这个有机高粱酿的酒喝着放心啊。前几天我招待客人，就是喝的1573。”一句话引得现场观众会心而笑。在公证人员的见证下，国窖1573新春定制酒被国窖班送入龙泉洞中封藏，静待岁月的修炼。与此同时，2011年国窖1573定制酒也随即宣告向全球发售，整场国窖1573封藏大典也在《敬酒歌》中完美落幕。
今日下午，以“明末大变革——1573年的世界和中国”为主题的研讨会将在南苑会议中心举行，纪连海等明史专家将发表精彩演讲。纵论明清文化，对白酒文化进行纵向挖掘。在深刻而虔诚地慎终追远中，为封藏大典又增一层神奇色彩。
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