最好用的开瓶器(2)

　　拉吉奥乐是法国南部阿威格农地区的一个小镇，以盛产刀器而闻名于世。拉吉奥乐开瓶器的鼻祖可以追溯到1880年，随着软木塞的发明而诞生。就这样，许多年过去了，类似不锈钢之类的精致材料被引人设计过程中，但是变化并不大，至少在制造真正的器具如开瓶器方面没有什么显著的变化。不幸的是，罗杰斯说，在那个邪恶腐朽的旧世界里，到处都能看到假冒产品，比如机制的拉吉奥乐的刀子，这些刀子都是用机器制作组装的，只用一小时就能造一把，所以售价很便宜。真正的拉吉奥乐产品需要50道独立的工序，全是用手工进行。每把刀子的各个零件最后都由一个工匠组装起来，而不是由机器组装，每一个刀片上都打一个“L”，作为正宗的印记和标志。还有其他一些传统标记：在刀片的背部有波纹形的刻痕代表着“水”，蜜蜂的图形代表“气”，刀脊上有光焰的图形代表“火”，刀把上镶嵌的一群黄铜小钉——这是麦粒的图形一一代表“土”。如果没有这些标记，刀子即使锋利、漂亮，甚至制作精良，却不是地道的正宗货。

　　说到这里，罗杰斯觉得是进行另一个示范的时候了，他伸手拿过来那瓶教皇新堡葡萄酒，这瓶酒打发了干酪迟迟不来的空隙。他指着开瓶器中的短刀对我说：“看见这个了吗？刀刃是锯齿形的，它比直刃削开瓶帽更快捷、更利索，而且还不生锈。”他削开瓶帽，拔出软木塞。“另外，”他一边贪婪地闻着软木塞一边说，“你看，这个螺旋钻的样子是不是有点像猪尾巴形状，上面有凹槽，这就使得软木塞不会破裂，简直太奇妙了，你必须也弄一个这东西。”

　　为了最后这句话，他建议我们做一次远征。“这样吧，”罗杰斯说，“我们开车到拉吉奥乐，给你买一个开瓶器，不，不能叫买，应该叫投资，我保证你不会后悔的。”

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