解读葡萄酒“身份证”(3)

　　同样的葡萄酒为何身价会相差甚远？

    　不过，同样的葡萄酒，她们的身价会相差很远，有从几十元到上万、几十万甚至无价。就像同是美女，她们的身价也会有很大的区别，这就需要看个人的综合素质。因此其原因有以下五个方面：

    　一、 葡萄酒品质的优劣与知名度；

    　二、 葡萄酒的酿制工艺，例如手工摘葡萄、使用橡木等会增加成本；

    　三、 葡萄酒原产地的特色风味，例如有些葡萄园很小，但品质出众，而且又独一无二，因此如果市场需求大，价格自然就会上涨；

    　四、 需要使用特殊的葡萄品种，例如西拉（Syrah）的成本是霞多丽（Chardonnay）的两倍；

    　五、 葡萄酒定价的最重要因素是供求情况，如果某个酿酒商的葡萄酒供不应求，只能满足市场需求的10%（如许多上等布根地葡萄酒和加州纳帕谷酿酒商的
葡萄酒），那么他的葡萄酒价格就会非常高。

    　最后，我们来认识一下不同国家的葡萄酒的身份证（酒标），他们都具有自己的特点，各有各自的侧重点：

    　新世界的身份证（酒标）：新世界葡萄酒的身份证较为清晰明了，而且都用英文，所以较易看懂。对新世界的身份证最主要的是记住她的芳名（或品牌）、所用葡萄品种和她的血统。芳龄则次之，因为新世界的气候相对稳定，大部分中介酒年份对品质影响不是太大。

    　法国波尔多的身份证（酒标）：法国身份证中极重要的是血统，因为血统名称几乎等于是该酒的名称。此外，法国的分级制度中，若是属于较好的AOC（法定产区酒）级酒，则酒标上也会突出该酒的产地名称。

    　法国布根地的身份证（酒标）：勃艮第葡萄酒的血统、芳龄是最重要的信息。其次是出生地。

    　意大利的身份证（酒标）：意大利葡萄酒的品质管理与分级制度是20世纪60年代才开始的。实施后，意大利酒质才开始提升。不过由于分级制度并不完善，不一定能保证产品品质，往往只说明酒的出处及该区的法定条件。
                         
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