顺应市场潮流 香港佳酿贮存业风生水起(2)

    　拍卖行称，以中国人为首的亚洲买家目前主导着全球佳酿市场，美国投资者卖出多于买入。对于投机者而言，将佳酿存放在条件适宜的酒窖中可使佳酿价格相差数千美元。

    　由于葡萄酒开启之前无法判断其质量，一瓶酒的价值，除了决定于历史沉淀的美誉度之外，其贮存条件也是一个不可忽视的重要因素。“1982年份拉菲获得了著名酒评家罗伯特·帕克100分的完美评分，一瓶保存良好的1982年份拉菲价格高达12,000美元，而同样一瓶贮存情况可疑的拉菲只能卖到500美元。”皇冠酒窖（Crown Wine Cellars）总经理Greg De’Eb说。

    　皇冠酒窖首家店建于2003年，是由二战时期遗留下来的位于香港寿臣山的8个防空洞改装而成，其中6个洞用来藏酒，可存放12万瓶酒；另外两个洞改装成会所餐厅。这8个防空洞距地面有7米深，又有2米厚的石墙，可谓理想的酒窖。目前，皇冠酒窖已有3家分店，存有超过1000万美元的佳酿，其中包括3瓶价格创下历史记录拉菲中的两瓶，其具体存放位置对于佳酿主人都是保密的。该酒窖除具备存酒功能外，还新增了销售功能，并为高级会员提供俱乐部服务。

香港PK伦敦

    　伦敦精品葡萄酒商Berry Bros. & Rudd香港分部的高级葡萄酒顾问William Chan表示：“目前仍有一些收藏者将酒存放在欧洲。欧洲一些佳酿存储场所条件仍然好于香港，人们觉得把酒存放在那里比存放在香港更为可靠。”

    　为了与欧洲同行竞争，香港于2009年首次推出了葡萄酒贮藏业的政府质量标准。 “香港需要展示我们能够提供高质量的佳酿贮存条件。”34岁的美酒窖总经理Hubert Li表示。Li参与了该质量标准的制定，他与四位合伙人共同开办了美酒窖，目前正计划在九龙新开一家分店。

    　佳酿贮存业的兴起也吸引了香港上市公司兴胜创建控股有限公司（Hanison Construction Holding Co.）的加入。该公司兴建的佳酿珍藏（Collezione Wine Cellars）于2010年10月开门纳客。这家酒窖位于沙田区，毗邻香港最大的跑马场，可存储佳酿5000箱，采用无线电射频识别系统（RFID），并可提供佳酿贮存情况跟踪记录。该公司营销经理Dick Chan表示，为了增加产能，公司计划于明年扩建。

    　Fung表示，他将佳酿存在香港的原因非常简单。“香港的佳酿贮存价格是英国的3倍，如果纯粹是为了投资，我不建议贮存在香港。对我而言，佳酿存储的方便性比价格更为重要，我喜欢随时享用自己收藏的美酒。”
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