达人品酒，看酒说杯(2)

　　且不说用白葡萄酒杯喝红葡萄酒是多么滑稽无理。如果哪天，你用波尔多酒杯去喝勃根第酒，闻不到它的樱桃香，也品不出它复杂的酒体，千万别埋怨酒不好，因为很有可能是杯子惹的祸。

　　ASC精品酒业双周推荐

　　听过一个段子：某人应邀喝红酒，快开瓶时发现主人家的杯子不够好，于是不管三七二十一，闯入滚滚车流的晚高峰直奔家去拿。一来一回搭上两个钟头，所有貌似“多余”的讲究，最后都要败给这份配搭的完美主义。或许你会说：这又何必呢！但对于一个爱死了红酒的人，爱屋及乌到某种偏执的境界，是必须的。

　　葡萄美酒夜光杯。美酒配良器，古人比我们更早深谙其中道理。如同源远流长的茶道传承，大半笔墨是花在茶具的考究上。一样的，葡萄酒若是拿来细品而非牛饮的，不为其配上对的、好的酒杯，难尽收黄金味道不说，当真是一桩亏欠。

　　通常，专业美酒评论家在家必须囤的酒杯装备包括：3款白葡萄酒杯、3款红葡萄酒杯、1款水杯、1款香槟杯和1款烈性酒酒杯，每一套酒杯都拥有至少一打各色规格的水晶杯。用以一一“检验”酿酒师们口中华丽丽的辞藻是否靠谱。而全球最为知名的水晶杯品牌Riedel的老板GeorgRiedel 这位为全世界葡萄酒爱好者提供最多款酒杯的人却说，他自己在家里常用的葡萄酒杯是6只。这是至少的。

　　英国《金融时报》专栏作家简希丝·罗宾逊说起自己对酒杯的体验：重要的是酒杯要透亮，杯壁得尽可能薄，杯脚上方的杯身得向杯边内切，这样的话匀摇酒杯时，酒香能缓释出来，但又不至于把酒洒出或者散味。杯身最合适的大小，就是倒满时刚好能盛三分之一到半瓶酒，但我们这些葡萄酒痴迷者喜欢只倒三分之一杯，为的是能留出足够的酒杯空间以做最重要的匀晃酒动作，然后再闻沁出的阵阵酒香。

　　而今，传统的设计之外，越来越多新式酒杯在杯身拐个角，而不是优雅的球弧形目的是给葡萄酒以最大的接触面积，一杯接一杯地往里倒酒，让你停不下来。

　　Riedel：为酒而存在的杯子

　　Riedel是来自奥地利的葡萄酒杯顶级品牌。自18世纪起，Riedel家族便在波希米亚(Bohemia)北部开始了他们的玻璃制造业。 1986年，第十代传人Georg Riedel针对不同的葡萄酒开发出各式各样特定的杯型，以强化其不同的葡萄酒口味与芳香。并以“美酒要求杯形”的理念创造了Vinum系列酒杯。这是历史上第一套基于表现不同葡萄品种特色而创造的机制酒杯，在全球范围为酒杯文化造成深远影响。目前Riedel已经是欧洲最大的精品酒杯生产企业之一，在中国的葡萄酒渠道市场里由ASC精品酒业独家代理。

　　酒的香气、味道、平衡性及余韵会受到酒杯形状的影响。Riedel历经数年，根据多位葡萄酒界领域的大师、酿酒师、葡萄酒爱好者共同参与的实验课程，以第一手的信息和反复筛选，研制而成我们今天面前的众多不同形状的酒杯。设计的每一款杯子都有出处，依照针对不同地区、不同葡萄种类、不同等级的酒量身定制。同样是红葡萄酒，细分到专门的勃艮第杯和波尔多杯，乃至波尔多产区一级酒庄的多款杯型。以至于很多酒客一定要配上这些杯子才喝得一口安心酒。

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