高端酒柜价格远高于开门冰箱 “养”酒成本飙升(2)

　　储存红酒为何不用冰箱而用酒柜？

　　通常而言，一台双开门冰箱售价都在1000多元，最多不过2000元左右，而一台国产的单温室、双温区、能储存50-60瓶的直冷式红酒酒柜的市场价格为4250元，那么这样大价格差异，究竟差在哪里？

　　为此，记者来到了位于道里中央大街附近的香奈尔酒业公司，据这里的果毅总经理介绍，酒柜和冰箱的差异还是很大，这主要是红酒本身储存的要求高。第一它要有恒定温度的精确性。葡萄酒最佳的保存温度应该是13℃左右，曾经有学者做过专门的分析，认为理想温度是12.8℃。虽然冰箱也可以设置一个恒定的温度，但是冰箱里实际的温度与设定的温度相差比较大，经常处于不稳定状态，很难保证葡萄酒储存的温度要求，而酒柜内有专业精密压缩机和温度控制器。

　　第二，葡萄酒需要通风和湿度的调节。如果湿度不够，重则失去密封功能，如果湿度过高，可以导致瓶口滋生霉菌。酒柜有完善的通风系统，通过酒柜内温度与室外温度的差异，使酒柜内产生湿气，可以适当增加内部湿度。冰箱对于通风和湿度调节就远远没有这么专业了。

　　第三，酒柜有避震和避光功能。震动会加速葡萄酒化学反应的速度，对于葡萄酒成熟过程有相当大的影响。酒柜内部有精密的防震压缩机，工作时缓慢、平稳，大大降低各种震动。冰箱就没有这样精密的防震设施。另外光线中的紫外线对于葡萄酒的成熟和老化也有很大影响，如果暴露在强烈日光下6个月就足以导致葡萄酒变质。专业酒柜具有双层防紫外线玻璃门，能有效防止光线对葡萄酒的侵害。

　　延伸阅读

　　2010全球五大红酒酒柜品牌

　　1.英国EuroCave 全世界酒柜的领导者

　　2.法国TRANSTHERM 世界知名顶级品牌

　　3.丹麦VINTEC 世界元老级品牌

　　4.德国BOSCH 酒柜十大品牌之一

　　5.中国Bacchus 被誉为中国的EuroCave

　　中国十大红酒酒柜品牌

　　博世、海尔、新朝、美晶、凯特欧、尤勒凯夫、鑫鸿、美伴家、越海、瑞雪

　　红酒酒柜市场价格

　　新朝 JC-100B 122瓶装

　　双温区市场价格：8500元

　　新朝 JC-168B 168瓶装

　　单温区酒柜市场价格：9800元

　　美晶 W103A

　　单温室、双温区、50-60瓶直冷式酒柜市场价格：4250元

　　美晶 W350A

　　单温室、单温区、100瓶直冷式酒柜市场价格：9800元

　　美晶 W1200A

　　单温室、单温区、500瓶风冷式酒柜市场价格：22000元

　　美晶 W800A

　　单温室、单温区、350瓶风冷式酒柜市场价格：18000元

　　美晶 W65A-B

　　单温室、单温区、28瓶电子酒柜市场价格：2580元

　　美晶 W140A

　　单温室、单温区、48瓶电子酒柜市场价格：3500元

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