要Hold住啤酒，就要选对酒杯(1)

　你以为所有的啤酒都可以倒进同一种杯子痛饮吗？那你就太土憋了！其实选用啤酒杯的学问丝毫不比喝红酒时的讲究少。各位啤酒爱好者，快来看看这篇文章恶补一下你的酒杯文化吧！

　　你应该用啤酒杯喝吉尼斯黑啤酒(Guinness，英国产强性黑啤酒的一种)吗？永远不能这么做。那么用凹槽式的酒杯喝比尔森啤酒(Pilsner)呢？只有外行人才那么做。为你的啤酒找到适合的杯子看似很棘手。Beer Craft(一本为酝酿更好的啤酒的简单指南)的作者William Bostwick和Jessi Rymill已经精心制作了一个手册教你何种杯子适合喝大麦酒和啤酒花。

　　摇晃杯

　　摇晃杯原本是用于摇晃鸡尾酒的，但在1980年开始用来盛啤酒。虽不理想，但对大部分淡啤来说还是可以的——高挺的杯身和较大的杯口可以使啤酒快速的变暖并呈水平状，使一些英式麦芽酒的麦芽味得到更好的体现。

　　品特杯

　　品特杯最初是针对吉尼斯黑啤酒和一些烈酒而言的。在享用吉尼斯黑啤酒时，一次完美的两步倒酒法应该使啤酒沫恰好到达杯口而不没过，整个过程用时要精确到119.53秒。

　　Nonic Pint

　　凸起是为了防止破碎(因此，“完美无瑕”)。近来他们经常标注填充线，使倒酒时尽量达到距杯口一英寸的距离。这并非总是如此，调酒师倒酒时要刚好倒到边缘否则面对后果是为多出的酒买单。

　　白兰地杯

　　小瓶口的设计使酒的香气更加浓郁(一两次绅士的摇动酒杯会效果更佳)并且减少了泡沫的产生。倒入大麦酒，quads, eisbocks再加上大量的烈性黑啤酒，用你的手温暖它们。

　　郁金香杯

　　一个内缩的瓶口将使啤酒香气蕴积在杯中，但是当唇靠近杯口时会产生些泡沫。适用于夏日乡村啤酒(saisons)，苏格兰麦酒，比利时烈酒和大量的异丙醇——一切使你不敢喝的太多的美味东西。

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