优秀葡萄酒产区贵在彰显个性(2)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蓬莱产区硕果累累的葡萄园

　　创新品种是彰显个性的关键　

　　彰显优秀葡萄酒产区个性是一项综合工程。必须牢固树立“葡文章来源华夏酒报萄种植是根本，创新品种是关键，强化管理是保障，宣传推介是桥梁”的观念，坚定不移，凝心聚力，求真务实，不懈奋斗，全力推动优秀葡萄酒产区个性发展的新跨越。　　

　　高度重视葡萄种植“这个根本”。塑造个性化产区根本是要立足于风土条件，加强葡萄种植基地建设。“葡萄酒是种出来的”，永远是至理名言，是葡萄酒酿造不变的铁律。无论是酒庄式的高端酒个性也好，还是“大众化”的新酒个性也好，一个共同的要素就是要立足风土条件，从种植抓起，在种植上下大功夫。关于葡萄的种植，政府的作为应当更大一些，政府要舍得出点钱，由行业协会负责组织对土壤、气候条件进行严格的普查论证，绘制详尽的葡萄酒产区图。要对每一块土地的土壤条件、小气候、小环境包括坡度、风向等，适合种植什么葡萄品种，进行一次全面深入的调查研究。这是搞好产区发展基础的基础，对优秀葡萄酒产区的个性塑造尤为重要。

　　高度重视创新品种“这个关键”。要进一步研究适合优秀葡萄酒产区种植的优质品种，特别是新的葡萄品系。比如蓬莱产区除了已有的品种之外，还要大力发展小味儿多、马赛兰、小芒森、歌海娜等一些富有竞争力的新品种。原有的品种如“三珠”（品丽珠、蛇龙珠、赤霞珠）、霞多丽、贵人香，特别是赤霞珠要在新品系方面做一番研究和思考。从目前世界葡萄酒产区发展的大趋势看，一些优秀葡萄酒产区的新品系非常多，相对于国外的品种而言，我们的部分葡萄品种已开始暴露出老化态势，在这一方面应当多下点功夫，应加快搞一些新的品系，应当把新品系建设作为优秀葡萄酒产区个性彰显的战略取向。　

　　高度重视强化管理“这个保障”。应进一步把葡萄酒产区的规范化管理做实，尽快争取把地理标志产品做成小产区，按照法定产区的经验和管理制度，进一步加强规范化管理，使我们的葡萄酒产区尽快与国际优秀葡萄酒产区接轨。

　　高度重视宣传推介这个“桥梁”。优秀葡萄酒产区的个性塑造，除了要重视葡萄种植、创新品种和强化管理这些基本要素，还应当注重不断加大宣传推介力度，进一步树立优秀葡萄酒产区的个性化国际形象。在这一方面蓬莱过去付出了大量卓有成效的努力，但在外部世界葡萄酒不断侵入中国的大背景下，加大中国本土化葡萄酒的宣传推介力度显得更为迫切。像蓬莱葡萄酒产区的宣传推介，要在进一步叫响知名品牌的同时，着力加大新酒的宣传推介。借助中国葡萄酒名城和世界七大葡萄酒海岸的声誉，叫响新酒的产区品牌，在统一的产区规范之下，政府应和行业协会、生产企业联手合力做好。可以借助一些大型节庆活动，加强产区的推广，特别要在大都市举办一系列新酒节、发布会等销售活动。在蓬莱、烟台域内举办一些丰富多彩的、老百姓可以参与的节庆活动，借助这些平台把蓬莱葡萄酒的个性和文化理念大张旗鼓地予以张扬，把蓬莱葡萄酒产区的新酒作为一个区域品牌进行广泛推介。

　　宣传推介带来的价值是巨大的，意义是非常深远的。要进一步强化这方面的意识，不断总结提高，在以往的基础上，继续把“新酒节”办好，要赋予“新酒节”更广泛的内容，更加注重产品的销售、产区的推广和广泛的民间参与，使新酒真正深入人心、赢得更大的市场空间。法国的“博若莱新酒”能够顺利地打入中国，那么作为中国比较规范的、有影响力的蓬莱葡萄酒产区，应当有信心、有能力把“蓬莱新酒”叫响，走向全国，走出国门。当然，“蓬莱新酒”不能够代替最终具有核心竞争力的、陈酿性的高端酒庄酒，但是毕竟是一个比较经济的、容易走近大众的、适于一般性接待消费的酒种，应该完全拥有广阔的市场。

　　葡萄酒特别是新酒的宣传推介，不能仅靠企业，政府应当由配角变为主角，从精力、人力、财力上加大投入，带着感情和责任，把宣传推介认真做好。企业和行业协会应在政府的支持下，积极主动地与国内一些大的经销商、包括一些经销商联盟建立紧密的联系，通过他们的渠道和网络广泛宣传。在宣传推介过程中，把优秀葡萄酒个性化产区的形象真正树立起来。　

　　（本文作者为中国酿酒大师、中国酒界最高荣誉奖“仪狄奖”获得者）

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