孙利强：建好基地国产葡萄酒才有出路(2)

    　要酿出优质的葡萄酒，需要高品质的酿酒葡萄，糖度是葡萄品质的一个重要指标。上世纪90年代，张裕率先在业内实施“优质优价、以糖计价”的酿酒葡萄收购政策，促进了中国酿酒葡萄种植注重质量的提档升级。孙利强对记者说： “中国不缺优良的葡萄产区。张裕有责任走在‘中国创造’的前列，酿造出高品质的具有‘中国风味’的葡萄酒。”

    　近年来，张裕在山东、新疆、宁夏等六大优质酿酒葡萄产区布局拥有了25万亩葡萄原料基地，成为国内葡萄基地分布最广的企业之一。
葡萄酒行业的“张裕模式”

    　张裕在吸收国外标准优点的基础上，制定了酿酒葡萄标准和葡萄种植技术规范。通过对六大产区的自然条件进行长期研究与品种适应性试验，规划出每一块葡萄园区应种什么样的葡萄，采用什么栽培技术，使得最终酿成的葡萄酒形成独有的产地特点与风格。

    　张裕除首创“以糖计价、优质优价”收购模式外，还率先在行业内实行了葡萄的“分类收购，分类加工”，首次引进自动在线测糖系统，以20度的含糖量为基数，每高出一个等级的含糖量，将获得高一等级的收购价格，改变了酿酒葡萄种植户“通过追求高产量来获得高收益”的观念。

    　张裕建立了葡萄基地信息化系统，涉及1万多个农户，包括基地基本信息、过程管理信息、葡萄收购信息。张裕对种植户实行IC卡建档保存，对葡萄园的标准化管理过程进行追踪，确保葡萄原料质量和原料来源的可追溯；建立了原酒管理信息化系统和国家级质量检测平台。早在2006年，张裕在业内率先提出与国际接轨的葡萄酒综合分级标准，通过对葡萄园、葡萄原料、酿造工艺、橡木桶陈酿、调配和瓶贮六个环节设卡，一瓶瓶好酒也随之诞生。同时，张裕在葡萄酒业率先引进先进的RFID电子标签，以此构建了张裕高端产品从葡萄园到消费者的全程质量安全系统。

    　经过10年时间的实践摸索，这套葡萄酒质量控制的“张裕模式”，社会效益日益显现。特别是近年来对西部基地的规模化布局和配套酒庄建设，点燃了西部各省区葡萄酒产业大发展的战略引擎。

    　在此期间，张裕还创新性地摸索出适合自己的发展模式，即建立了最具活力的多元化股权结构、业内最先进的市场网络体系、完善的全产业链。这些要素合成核心竞争力，奠定了张裕快速发展和向世界老大地位冲刺的基础。    　

葡萄酒的中国时代

    　随着经济的快速发展，中国葡萄酒市场以每年20%的速度递增。专家预测，50年之内，中国将成为世界第一大葡萄酒生产国与消费国。

    　针对目前进口葡萄酒纷纷进入中国市场的现状，孙利强认为，洋品牌来了并不可怕，中国企业只要重视建立自主吸收、创新体系，实施科技和文化的双提升，就能够顺利“突围”。

    　面对洋酒大举进军中国，中国亟需解决的是壮大葡萄种植业。这是葡萄酒产业的基础，也是国产葡萄酒目前最大的“软肋”。“不少国内葡萄酒企业，拥有着先进的设备和技术，却不重视发展自有优质葡萄种植基地，宁愿从国外大批量购买原料或是原酒。但钱是买不来时间的，优质顶级葡萄酒都是用10年、15年以上树龄的葡萄做成的。立足自身种好葡萄、建好基地，才是国产葡萄酒长远发展的根本出路。”孙利强语重心长地说。

    　谈到张裕120年的成功秘诀，孙利强说：“‘民族存亡，企业兴衰，非关它事，唯人而已’，张裕人牢记创立之初的厂训，靠一种高度的责任感和专心做事的精神，才一步步走到现在。企业对外要对消费者的需求保持敏锐的嗅觉，满足消费者需求的水平有多高，市场就会做多大；对内要练好内功，企业的内部管理、产品质量、市场体系等都要做好，这些东西平时你看不太出来，一旦与人竞争时威力就表现出来了。”
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