BBC:中国受益气候变化，50年内将成世界头号葡萄酒生产国(2)

　　品牌:酒庄酒要做就做全球领导品牌

　　张裕公司总经理周洪江说,张裕公司的酒庄酒发展总体分三个阶段,第一个阶段是开启期,标志性事件是2001年张裕与卡斯特合作,成立国内第一个专业化葡萄酒酒庄——烟台张裕卡斯特酒庄,张裕正式开启了中国酒庄酒时代,随后国内的酒庄开始涌现。

　　第二个阶段从2008年开始,进入快速成长期,国内酒庄的竞争已经开始逐步由单个酒庄的竞争转变为酒庄集群的竞争。张裕在这个阶段完成了全球十大酒庄的布局,先是兴建了烟台卡斯特酒庄、北京爱斐堡国际酒庄、辽宁黄金冰谷冰酒酒庄。同时,张裕还在新西兰、法国波尔多、法国勃艮第、意大利西西里以品牌联合的形式建立了4个酒庄。今年下半年,新疆张裕巴保男爵酒庄、宁夏罗斯十五世酒庄、陕西张裕瑞那城堡酒庄也将陆续开业。

　　周洪江预测的第三个阶段是所谓的黄金时期,“国内消费升级的趋势日益明显；国外葡萄酒正在不遗余力地推广国家产地品牌,使得国内酒庄酒消费日益升温；以张裕为代表的中国葡萄酒初步形成酒庄矩阵,正引领着消费趋势的变化和升级。”

　　他说,国内葡萄酒企业要想在世界范围与国际巨头们一争高下,决战就在酒庄酒,差距也在酒庄酒,张裕公司的高层早就意识到这一点,“我们下一步的大动作就是要在未来五年内在全球17大产区内布局20家酒庄,搞一个国际酒庄联盟,既要做大规模,更要做成全球高端葡萄酒领导品牌”。

　　管理:学先进经验，走自己的路

　　张裕公司总工李记明告诉记者:“除了布局酿酒葡萄基地,基地管理的‘张裕模式’也在帮助张裕不断增强冲击世界第一葡萄酒品牌的实力。”

　　据介绍,张裕葡萄基地有“自营型基地”和“合同型基地”两种基地建设模式,对合同型基地实行“公司+合作社+农户”、“公司+大户”的管理模式,张裕在所有葡萄基地均建立了种植专家、技术管理团队、合作社级技术人员三级技术服务体系；张裕还建立了葡萄基地信息化系统,用IC卡对种植户建档,对葡萄园的标准化管理过程进行追踪,确保葡萄原料质量和原料来源的可追溯。

　　另外,张裕在国内首创“以糖计价、优质优价”收购政策,实行“分类收购、分类加工”,引导种植户种植优质葡萄,并对原料进行质量分级,同时建立葡萄原酒管理信息化系统和国家级质量检测平台。再者,张裕在每个葡萄基地旁都建有原酒发酵中心或酒庄,保证葡萄能以新鲜状态进入厂区发酵。

　　“我们不断学习国际上的先进经验,同时决不放弃自主研发,走自己的路”李记明说,与张裕葡萄基地发展规模相匹配,位于烟台经济开发区的张裕国际葡萄酒研发与制造中心将于2015年完工,可年产葡萄酒、白兰地等25万吨。届时,张裕年产能总计将达到40万吨,做好与公司发展相适应的产能战略储备,以满足不断增长的市场需求。

　　拓展:做大白兰地市场

　　据了解,2012年,VINEXPO委托国际葡萄酒及烈酒研究机构IWSR所作的调查报告提出,中国现在是世界第二大白兰地市场,预计2011-2015年白兰地消费涨幅可达47%。到2016年或2017年,中国将会成为世界最大的白兰地市场。

　　据了解,除高端白兰地市场被一些洋品牌牢牢占据外,在中低端白兰地市场,张裕白兰地占据了90%以上的份额,但这个份额是靠两三个成熟市场的省份贡献的,中国绝大部分市场白兰地还处于待培育状态。

　　“张裕从1914年就酿造出中国第一瓶白兰地,在创建时期就是以白兰地主打市场的,我们不能扔弃这个传统品牌,因此,张裕对葡萄酒市场的做大做强思路并非局限在葡萄酒上,白兰地也将成为未来战略的一个突破口。”周洪江表示。

　　他举例说:“据统计,目前,国内白酒市场规模在三千亿元以上,如果有5%的白酒消费者开始选择白兰地,那就是上百亿的市场。”

　　“未来数年,白兰地有望成为张裕公司另一个重要的支柱产业。”周洪江告诉记者,随着白兰地市场在国内的逐步崛起,张裕开始重视白兰地酒种的产业布局,对白兰地酒种进行全方位升级,在全国250多个城市设立品牌推广部,旨在进一步抢占全国市场。

　　预测:极有可能成为世界第一

　　周洪江认为,以张裕为代表的国产葡萄酒企业能够做成世界领先的底气在于,中国葡萄酒产地正日益成为世界葡萄酒产区的重要一极,正成为继法国、意大利、澳大利亚、美国等之后的第七大世界级优质产区。“有最好的葡萄、有最大的市场、有最先进的技术和管理,我们谁也不怕”。

　　有国外专家指出,中国已经能够生产出媲美波尔多的顶级葡萄酒。澳大利亚葡萄栽培专家理查德斯·马特博士在巴塞罗纳举办的“气候变化与葡萄酒大会”上预言:上帝不再眷顾波尔多,未来30年中国将成为葡萄培育的理想国家,最好的葡萄酒将产自中国。

　　英国广播公司(BBC)报道说,气候变化将让中国的葡萄种植条件变得有利,50年之内,中国将成为世界头号葡萄酒生产国,并最终领导世界葡萄酒潮流。

　　以发明酿酒葡萄的现代棚架种植技术著称的欧洲酿酒世家酿酒师罗斯·摩塞尔,于2011年10月考察了张裕全国布局的葡萄基地与酒庄,感叹说:“张裕葡萄酒的品质不输欧洲,再过十年,张裕恐怕会超越世界主要竞争对手,有望成为世界第一。”

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