唐宋酒具与巴蜀酒文化漫谈(1)

四川成都琉璃厂窑白釉彩绘玉壶春瓶。

唐代四川彩绘提梁罐。

唐宋四川各窑口各式注子（酒壶）。

　　四川 张天琚

　　世界上最古老的饮料是什么？

　　——是酒。

　　酒，奇特而美妙，它让世界上所有的民族、所有的种族都迷恋，都陶醉。世界上没有一个不饮酒的民族。

　　酒是怎么产生的？

　　酒起源于哪里？

　　酒的起源，自古以来有“古者仪狄作酒醪”一说，仪狄是夏朝国君大禹的部下，而大禹相传是蜀地人。这意味着四川或许就是中国酒的故乡。

　　如果有人认为这仅仅是传说和推测，并不是信史，不能以此为据，那么，四川广汉三星堆青铜时代遗址和成都十二桥古蜀文化遗址的出土实物——青铜酒具则完全可以证明：在中国最早的文明时代里，古蜀人就成功地制作出了“酒醪”或“秫酒”。

　　——这就是四川四千年酒文化的开端。

　　享誉全国的四川汉代画像石(砖)上，一幅幅古代蜀人酿酒、沽酒、豪饮、欢宴的情景给后人留下了酒文化的历史铭记。

　　汉魏时期成都酿酒的方法，在《齐民要术》中就有了具体的记载；西汉时期用粮食蒸熟、发酵糖化而酿成的“临邛酒”早已闻名遐迩，有史料为证。

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