随着社会与经济的发展，中国已成为世界酒类生产和消费大国，在世界酒业经济中占据着举足轻重的地位。与此同时，酒类流通市场在发展过程中也暴露出一些问题，假冒伪劣的酒类产品，以次充好的虚假营销，都严重损害了消费者的饮酒安全和切身利益。以广东省为例，作为我国酒类消费大省，这里云集了来自全球各地的大量酒类品牌与产品，2011年，广东市场酒类总销售额高达440亿元，约占全国酒类销售总额的1/10，而其酒业打假工作所面临的形势也更为艰巨和复杂。
面对酒类造假呈现出的产业化、高科技趋势，酒类流通行业如何加强市场追踪和监督体系的建设，有效发现并打击假冒伪劣产品，成为“2012全国各省市酒类流通（行业）协会会长、秘书长联席扩大工作会议”上的热点话题。很多参会代表认为，传统的、被动的追、堵、罚等手段已难以发挥实效，在酒类打假方面，必须创造性地运用新技术、新设备、新理念和新策略，展开一场“现代化战争”。在这一领域，广东省同样走在了前面。
新式武器，精确打击
近年来，国家不遗余力打击酒类假冒伪劣现象，既出台了《食品安全法》这样的“尚方宝剑”，又有日趋完善的酒类随附单制度为“抓手”。酒类行业协会积极发挥引导和促进作用，各酒类生产企业在科技防伪、市场管控等方面不惜人力物力，对酒类打假鼎力支持、全力配合，酒类流通企业的理性化程度与日俱增，在强烈社会责任感的驱动下，已向假冒伪劣产品全面宣战。
然而，即便在这样举行业之全力的重拳出击下，从事制假、售假行为的极少数不法分子依然表现出顽强的“生命力”，假酒、劣酒在市场上打起了“游击战”。以广东市场为例，每年政府部门用于打击销毁假冒伪劣酒类产品的费用高达5000万元。
其实，在很长一段时期，由于缺少精确有效的定位手段，酒类行业向假冒伪劣产品“发射”的大量“弹药”，命中率难以保障。“针对这种情况，广东省在建立酒类流通溯源体系的过程中，特别重视对现代信息技术的利用，由此突破管理瓶颈。”广东省酒类专卖管理局副局长、广东省酒类行业协会文章来源华夏酒报会长朱思旭在“2012全国各省市酒类流通（行业）协会会长、秘书长联席扩大工作会议”上表示，具体来说，就是借助电子、网络等新技术，对每一瓶酒品实物发放唯一的“身份证号码”，并对其市场走向进行动态跟踪定位，极大提升了酒类打假工作的精度与效率。
这正是广东省酒类打假所使用的高科技、现代化“武器”。据广东省酒类行业协会常务副秘书长廖劲松介绍，自2011年6月起，借商务部大力推动随附单电子化的“东风”，广东省酒类专卖管理局、广东省酒类行业协会联合广新控投集团广东信息技术产业发展有限公司，成功研发推出了广东酒类防伪溯源管理体系。
据了解，这套防伪溯源管理体系主要由“电子随附单”和“防伪酒标”两大信息技术手段组成，对广东酒类行业的生产、流通和销售等环节进行优化监管。
“一方面，通过电子随附单采集酒品生产、流通各个环节的信息，以电子随附单唯一编码为索引，将酒类流通的各个环节串联起来，为行业主管部门、生产企业、流通企业提供快捷、便利的溯源管理服务；另一方面，通过防伪贴标为每瓶酒品实物发放唯一的标记号码，并在行业信息化管理平台上与随附单进行关联，使随附单与其所开具的酒品实物相一致。”廖劲松介绍说。
借助这一体系，消费者可以通过五种方式对实物酒品进行查询验证，比如消费者在手机平台下载软件后，可以直接用手机拍摄产品的防伪酒标，相应的随附单信息就显示出来；消费者还可以通过商场的刷卡机识别防伪酒标，检索产品流通信息；此外，电话认证、短信码认证和网络平台认证也都是有效的验证手段。
拿起手机拍张照片，就能立刻获得酒类产品来源的详细信息——高科技“武器”，高精度打击，使得消费者防伪与自我保护变成“举手之劳”；对于制假、售假不法分子，却是足以致命的“武器”。
战术提升，净化环境
在借助“新式武器”打击假冒伪劣酒类产品的同时，广东省还非常注重对“战术”的提升——通过建立完善的酒类打假的功能组织和配套制度，从根本上净化市场环境，以“窒息战术”不断压缩假冒伪劣产品的生产、流通环境，最终使其无立锥之地而自绝于市场。
在具体工作方面，广东省酒类行业协会已经建立了广东省酒类检验中心。2011年，国家认证认可监督管理委员会已经同意在此基础上筹建“国家白兰地、威士忌、伏特加及葡萄酒产品质量监督检验中心”。据朱思旭介绍：“这是国家酒类质量监督检测中心首度落户华南地区，也是我国第一家白兰地、威士忌、伏特加等洋酒产品的国家产品质检中心，对于广东市场的酒类消费特点很有针对性，将有效规范当地的洋酒市场秩序。”
此外，广东省酒类行业协会非常重视酒业打假的法制化进程，以《食品安全法》为核心，以《酒类流通管理办法》、《酒类商品批发经营管理规范》和《酒类商品零售经营管理规范》以及酒类质量检测标准为补充，在较为完整的酒类市场管理法规体系基础上，推进行政执法等配套体系的建设。“要加大制假、售假分子的违法成本，不能纵容其只靠缴纳罚款就逃过法律制裁，而将制售假酒的根源留了下来。”广东省酒类检测中心副主任刘金发表示，酒类打假是一个长期的系统性工作，不仅包括打击制售假冒伪劣酒类等违法行为，还包括健全酒类市场的长效管理机制。
打击与建设并举。以当前的直接打击，促进长期的市场监督体制建设，正是广东市场酒类打假的“战术”创新，也是着眼未来、净化酒类流通市场秩序的长远思路。
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