碳烤松茸，就是将松茸在炭火上直接烤制，自然的食材，自然的风味，营养丰富，带有浓郁的滇边民族风情。与此相搭配的酒饮，当然也要具有质朴之美和灵文章来源华夏酒报秀之韵，产自泸沽湖畔的苏里玛酒可谓恰当之选。“苏里玛”是当地家家户户待客或自饮的必备饮品，酿制原料包括青棵、大麦、小麦、荞麦、稗子、玉米、谷子等粮食，以当地多种植物根茎制成酒曲，在篾制容器“日卡”内发酵，继而装坛密封，调制可成。其色泽金黄，甘甜清洌，无论其风味、营养，与碳烤松茸都浑然天成，令人垂涎。
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