如何DIY定制专属私家酒窖 细数注意事项(3)

　　三、 酒窖禁区

　　这充满风情的私人空间，可以开辟在客厅、餐厅，甚至是书房、地下室、楼梯转角……但绝不适宜设置在中式厨房、饭厅周边和露天阳台。中式厨房、饭厅会让呼吸强烈的酒容易被诸如洗涤剂、酱菜、奶酪等散发强烈气味的物体污染，固美酒远离庖厨；阳台上的直射光线则是葡萄酒的“催命符”，不仅容易引起病酒的发生，还可能使酒液氧化过程加剧，造成酒味寡淡、混浊、变色等现象。

　　此外，在气味这一项还有一点经常被人忽视。为避免影响酒体，进酒窖及品酒区一定不能喷香水，尽管香水和红酒都是法国最浪漫的元素，但还是互不干扰为好。

　　四、私人酒窖还是以储存功能为先

　　越来越多人希望以私人酒窖为载体，开辟新的聚友、商谈空间，但从专业的角度来讲，我们更为建议酒窖就是单一的存酒功能。在酒窖这个环境中，人是不适宜长时间在里面停留的，而且，也不适合经常性地进出很多人，因为这会破坏恒温恒湿的环境。所以，我们建议不要在酒窖中品酒和观赏，如果实在需要，我们会设计酒窖外面有品酒室，利用中空玻璃做墙面，这样客户坐在酒窖外的品酒室，透过玻璃看着自己的众多收藏品，也堪称是一种美的享受。

　　五、别以为在地下挖个洞就是天然酒窖

　　并非任何一个洞穴都具有良好通风性能以及相对稳定的温度和湿度，而对于一般住宅而言，地下室的深度不够，有周边热源的干扰，远远无法与天然酒窖相比。所以在现代化的大都市里，选择合适的空间区域，以科技公益为依托，精确把控温度、湿度、光照、通风才是对美酒最好的呵护。

[1] [2] [3]