泸州篇：浓香经典自然天成(1)

　　但是当你走进泸州，亲身感受这座城市的节奏与生活时，才会对泸州老窖的浓香风味有另一番的认知。它的醇香浓郁，它的清冽甘爽，也许本就存在于“酒城”性格当中，“美酒”本天成，妙手偶得之，借着酒的形体，泸州的浓香神韵方才远播万里，香醉世人。

　　山的豪迈，水的自在

　　泸州有山，山在城中，城在山里；泸州有水，两江绕城，城牵两水。

　　站在沱江二桥上看泸州，这座小城俨然骑跨于山岭之上，在丘陵连绵、山地起伏的郁郁葱葱之间，长江与沱江交汇合流。这种地势使得泸州性格中兼有山之豪迈与水之奔放。

　　看泸州山景，当选玉蟾山文章来源华夏酒报与笔架山。玉蟾山在历史上曾是川南的佛教名山。据史料记载，自唐代起，山上已建有圆通寺，每年在此举办观音盛会，香客云集，故而玉蟾山又有“小宝顶”之称。宋代文学家、书法家黄庭坚曾在此醉留“玉蟾”二字，笔意间似乎仍有畅饮泸州美酒后的肆意与畅快。而笔架山，古名安乐山，位于泸州市合江县境内，距县城5公里。笔架山雄踞长江与赤水河之间，由于三峰耸立，形势犹如笔架而得名。

　　而泸州的水更是扑朔迷离、风情万种。从空中俯览泸州，会看到一个由两条江水描绘出的一个“金钩”，位于上方的“细线”是沱江，下方的“粗线”是长江，在“金钩”的前端三角位置，就是泸州老城区，而簇拥在两江身边的，还有赤水河、永宁河、龙溪河、大漕河等水流以及众多湖泊。

　　时至今日，当年的美景也许已经风华老去，现代化恢弘建筑将之取而代之，但“酒城”性格中的山之豪迈与水之奔放却从未改变，为泸州美酒增添了“醇香浓郁”的意味。

　　明代文学家杨慎便在山水美酒间品出了这份意兴，于是，他在《临江仙》中感慨道：“滚滚长江东逝水，浪花淘尽英雄。是非成败转头空，青山依旧在，几度夕阳红。白发渔樵江渚上，惯看秋月春风。一壶浊酒喜相逢，古今多少事，都付笑谈中。”据考证，这首著名的《临江仙》极有可能是杨慎写于泸州的。

　　骨子里的“浓烈”

　　生长于明朗的山水间，呼吸着酒香弥漫的空气，泸州人骨子里也带有几分“浓烈”。

　　远远走来，单凭“浓烈”的说话声，就很容易辨认出泸州人。他们的声调和语气都极具特点，往往能言善道而且速度极快，声音非常洪亮，吐词有力，干脆利索。特别是老朋友间的对话，其中会夹杂着一些笑骂挖苦，用词毫不留情，在外乡人听来甚至会觉得惊讶，但是别担心，在泸州人看来，这是他们之间亲切感情的自然流露。恣意畅快，嬉笑怒骂，只要情真意切，又何必扭捏掩饰？

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