红烧划水 宣酒
红烧划水，是著名的徽菜，以优质青鱼（或草鱼）之尾（即划水）以及食用调料为原料，经独特工艺加工烹制而成。其工艺十分讲究，须经几次文章来源华夏酒报颠翻而鱼尾不断。鱼肉鲜嫩，醇浓入味，口感爽滑，是徽菜中极具代表性的传统名菜。
徽州名菜自然少不了具有徽州特色的白酒，宣酒特贡有“小窖绵柔，江南一绝”之称，陈香优雅宜人、口感绵柔舒畅、酒体丰满纯净，与红烧划水较为相得，且能烘托本身香气，互增彼此滋味，细品细啜下，令人兴味盎然。
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