舌尖上的美酒·第2季——华北篇

　　北京烤鸭　牛栏山二锅头

　　北京烤鸭是享有世界声誉的著名菜品，用料为优质的北京肉食鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，被誉为“天下美味”而驰名中外。每年有上千万的世界游客到北京旅游，形成了“登长城、吃烤鸭、喝二锅头”约定俗成的规矩。二锅头酒香协调，酒性鲜明，落口爽净，最宜干杯，而牛栏山二锅头延用传统的发酵工艺，充分保证了地道二锅头之清、爽、醇、净的特点。干一杯牛栏山二锅头，吃一口地道北京烤鸭，保证酣畅淋漓、通体舒泰。


　　衡水湖全鱼宴　衡水老白干酒

　　用衡水湖产的鱼加工而成的全鱼宴采用多种刀工和烹调方法，从造型到口味、色调都不相同。全鱼宴因材施艺，物尽其用，一般有四凉四热、六凉六热、八凉八热。凉菜包括凉拌鱼丝、芝麻鱼条、香辣鱼肝、蛋皮鱼卷、酥炸鱼块、烧拌鱼丝等；热莱包括酥鱼片、炒鱼片、熘鱼片、清蒸甲鱼、爆炒圆鱼、清蒸圆鱼等。当地产的衡水老白干酒有着悠久的酿造历史，并以“醇香清雅、甘冽丰柔”著称于世。吃全鱼宴喝地方特产——衡水老白干酒，已经成为了当地不成文的民俗。


　　狗不理包子　天津津酒

　　“狗不理”包子是全国闻名的传统风味小吃，用料非常讲究，讲时令、季节、鲜活。刚出屉，咬上一口，油水汪汪，香而不腻。有吃有喝才叫宴，在喝上，津酒具有香气典雅、绵甜爽净、香味协调、余味悠长的典型风格，与狗不理包子搭配是相辅相成，让人乐不可支。


　　大食肆　贯头山酒

　　河北迁安是我国古老的城市之一，饮食业发达，曾经有16盘菜一桌、32盘菜一桌的食肆。老肉块、油酥肉等都是其中文章来源华夏酒报的菜品。现在迁安贯头山酒业公司恢复了食肆，在做好食肆的同时，研究在做菜中搭配传统工艺酿制的贯头山白酒，使菜品品种更丰富，味道更鲜香，现已成为了迁安地区一道亮丽的风景线。


　　有机菜　宁城老窖酒

　　内蒙古赤峰市宁城县是农业大县，有机菜已经成为宁城的经济支柱之一，而改制后的宁城老窖其地方名片作用更加强大，被誉为“塞外茅台”。每当朋友小聚，食用着有机蔬菜，吃着散养的牛羊做成的肉品，大碗喝着宁城老窖美酒，让到场的各位来宾感受着内蒙古人民的好客之情。
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