Q 酒的年份如何鉴定？
A ▲国内尚无针对混合年份酒的标准
年份型白酒的科学鉴定方法早在2007年12月就已经问世。由剑南春集团开发研创的“挥发系数鉴别年份白酒的方法”的基本原理是检测年份酒中微量香味成分的挥发系数值，然后将挥发系数值与贮存时间的标准曲线图谱相对照，从而鉴别酒的储存年份。这种方法在问世之初曾经一度被视为白酒鉴定标准的新里程碑，但是，由于这种检测方法需要用到多台精密检测仪器，还要经过复杂的计算过程，所以对于一般消费者而言，想要随时检测一下自己购买到的年份酒是否“名符其实”，仍然是不太现实的。
另一方面，由于国内并没有针对不同年份的酒混合之后如何标注年份的统一标准，因此即使可以通过这种技术测定出混合年份酒的成分，也仍然难以对“陈酿”标签进行规范。“将来可能会出现根据混合酒中所含各年份酒的比例来确定混合酒的年份的检测方法及标准规定。”一位酒类行业从业者表示。但是，数年前就风传要出台的年份酒国标至今仍无音讯，商务部起草的《酒类行业流通服务规范》也尚未完成，年份酒的规范仍然任重道远。
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