巾帼双英缔造夜场酒神话(2)

心与心的碰撞

    　俗话说，女人与女人的心灵总是相通的。五粮液代表性传承人、国务院特殊津贴专家、中国酿酒大师陈林，与四川省酿酒大师、中国果酒首席研发师的林红，表面看似十分温柔娴静，内心却总会前瞻性地思考许多问题，从而产生心灵之间的默契与碰撞。

    　1998年，已经在酿酒行业摸爬滚打十几年的陈林，开始思索一个非常具有前瞻性的问题——中国高端酒市场有20万千升的缺口，而五粮液每年只产1.5万千升，茅台每年只产1万千升，那么，进入夜场的消费者应当喝什么酒呢？

    　由于工作的原因，陈林接触过不少营销行业的精英，也对中国夜场酒市场进行过深入了解。她通过市场调研发现，在每年至少3000亿元的中国夜场酒里，却没有一款属于中国人的民族品牌，一直是洋酒独领风骚，这难免让人有些尴尬。

　　在了解了这些情况后，陈林再也按捺不住了，她要用自己的智慧，用五粮液的精湛技艺，酿制一款属于中国人的夜场酒品牌。

    　当陈林将这个想法说出来后，在林红心里产生了极大的震动。林红暗自下定决心，要配合陈林研发出这款属于中国人的夜场酒。几个月后，当陈林与林红又谈起这个话题时，两人的想法竟然一致——向青梅酒进军。

  文章来源华夏酒报;  　说起青梅果酒，大家都知道三国时期曹操与刘备“青梅煮酒论英雄”的千古佳话。按照陈林与林红的理解，那个时候的青梅酒，只不过是在黄酒的煮制过程中添加了青梅，使煮沸的酒液得到一些改变而已。但是她们心中的青梅酒，远不是这么简单。

    　这便有了2位大师、12年研发、2亿元投资研发“冰珀43”的传奇故事，也便有了1万千升原浆、100亿产能、12年不赚1分钱的大气与豪迈。

智与剑的磨砺

    　1998年，陈林研发青梅酒的想法得到了时任五粮液集团董事长王国春的支持，立即组建了仙林果酒有限责任公司，陈林出任董事长，林红则担任副总经理，负责中试筹建工作，主要协助陈林搞生产与技术研发。

    　为了能够全身心地搞好这项工作，林红舍小家顾大家，将7岁的儿子送到成都一所寄宿式学校上学，每到周末或者节假日，儿子都自己坐车回来。每当提到儿子时，林红总是充满了歉疚。

    　林红对待工作十分忘我。筹建之初，由于人手少任务重，她与员工们一起部署新车间的规划，一起挑选从外地运回来的青梅果，与设备厂商一起安装生产设备和进行中试……什么事她都以身作则亲力亲为，直到仙林果酒公司正式成立，仙林青梅酒投入生产。

    　经过艰辛卓绝的攻关，仙林果酒公司于当年8月1日流出了第一桶晶莹剔透、金黄澄亮、酸甜清爽的青梅酒。林红与同伴们击掌欢呼，这是用智慧的双手再现的跨越千年的“蒟酱”神韵。

    　1999年8月31日，第一批仙林青梅酒跨出了五粮液的东大门，从此走向中国走向世界；当年9月，仙林青酒在有135个国家参加的智利第三届国际旅游、酒店、食品博览会上，以其精美的包装、卓越的品质，一举夺得特别金奖。

    　初战告捷后，陈林与林红又有了更大胆的设想，香橙、葡萄、石榴呈甜味，杏仁呈苦味，青梅又呈酸味，能否将五粮液“各味协调，恰到好处”的酿造技艺发扬光大，将五粮液“中庸和谐”的理念运用到这五种水果的酿造之中，从而形成一款超越白兰地、威士忌、葡萄酒等洋酒，并汲取其精华于一身的中国夜场酒呢？

　　为了攻克这一难题，陈林埋头在专业书籍中寻找答案，因为她知道书中自黄金屋。

    　与此同时，摆在林红面前的不仅仅是协助陈林做好研发工作，她还要负责果酒项目中试筹建工作。千头万绪的筹建工作不能有半点耽误，必须确保有序推进，这对于林红来说，是场不小的考验。

    　一次偶然的机会，陈林从五粮液一个品牌总经销商口中了解到，一个工业区管委会主任因为喝到了假酒，而丢失了一个1亿元的外商投资项目；而他手下一个业务员，酒量本来就不高，却要装“痛快”，“业务酒”喝到凌晨2点才作罢，结果第二天早上一身酒气连电梯都不敢进。这两个真实的故事让陈林和林红都陷入深深的思考中：什么样的酒才是最好的？什么酒才是80后们所喜爱的？

    　找准目标后，陈林和林红全身投入到紧张的工作中。这天，陈林像往常一样，风风火火来到果酒公司车间现场，脚下的平底鞋上沾满了黄泥和糟醅，一看就知道她是从其他烤酒车间赶过来的。“看现场。”陈林简短地与迎面来的车间班子成员说道。步入窖房，陈林边查看边问：“最近如何？按照前期公司的要求和措施做了吗？落实效果怎样？”

    　陈林端起一杯刚试制出来的“冰珀43”酒尝了尝，轻声说道：“有效果，但不太理想。”随后对一脸无奈的林红说道，“不要太着急，找准原因，一步一步扭转。”

    　在现场，陈林一一查看了进厂的原料，又查看了窖藏情况，并一边问一边查找问题、解答疑问。直到天色已变得灰暗，陈林才驱车离开果酒公司车间。像这样的日日夜夜，对于陈林和林红来说，都是家常便饭，经历了上百种配方、上千次的试酿，“冰珀43”呼之欲出。

    　说起“冰珀43”的名字，还有着一段不平凡的经历。林红告诉《华夏酒报》记者，当初，这款酒并不叫“冰珀43”，她通过查阅大量资料后认为，“冰”是指冰山一角，后面蕴含着“提杂成醇”的技艺与五粮液博大精深的酒文化；而“珀”不仅指酒体的颜色呈琥珀色，还蕴含着贵乎稀有之意，加上“43”这个阿拉伯数字，不仅彰显了酒体的度数，与洋酒形成区别，更是产品形成过程中43道核心工艺的体现。

激情与梦想的延伸

    　“我用五粮液年份酒和冰珀43招待我的客人。”五粮液集团党委书记、董事长唐桥经常这样说。

    　2011年6月，来自北京、上海、广州、广西等省市的主要省级经销商齐聚北京，参加产品新闻发布会，共同见证了“冰珀43”的夜色浪漫与神奇魅力，为中国有了自己的夜场酒品牌倍感自豪。这是由陈林和林红两位大师级女人共同演绎的又一个夜色浪漫故事和东方神韵。

    　“错过五粮液，错过茅台，不能再错过五粮液冰珀43了。”山东冰珀43酒总经销商周辉远如是说。周辉远当过兵、从过政、1996年下海后在广州、温州一带经商，闯出了一番事业。去年，一次偶然的机会，周辉远从杭州的朋友口中得知五粮液有“冰珀43”酒，品尝之后一下子就被这个“民族自主品牌”吸引住了，从此走上了山东总经销商之路。

    　“什么资源都没有，半年赚得百万宝马。”这是浙江总经销商童志平的肺腑之言。初到杭州时，童志平连路都不熟悉，更别说有好的资源和市场基础了。2010年6月，童志平第一次接触到“冰珀43”时，就非常看好“冰珀43”的市场前景。通过两个月的市场考察，他毅然投身“冰珀”事业，半年时间就赚得价值百万的宝马汽车。

    　此时的童志平准备大展鸿图，招聘了几个夜总会的公关经理，组成了一支“娘子军”，他带领这支“娘子军”来到五粮液进行考察。在考察中，林红告诉她们：“冰珀43之所以能超越洋酒，是因为按照五粮液年份酒的传统做法，即按照‘生产两千升，卖一千升，窖藏一千升’的原则来生产的，口味醇正，深受消费者的喜爱。”

    　对于冰珀43的发展，唐桥坚定地表示：“冰珀43是五粮液集团针对夜场打造的唯一高端战略品牌，我们要打造最优质的美酒，诠释中国人最深的敬意，再创一个百亿品牌神话。”

    　陈林和林红，一个是五粮液代表性传承人，一个是中国果酒首席研发师；一个是五粮液股份公司的总经理，一个是五粮液525车间的车间主任。在她们身上，彰显的是第一个挑战洋酒、打造中国果酒品牌，第一个在夜场倡导复兴中国文化品牌的人，是第一个研发兼容性极强的馥郁型果酒的人；而演绎的不仅是五粮液人勇于拼搏的精神，更是中国人的自豪与尊严。
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