要探讨白酒市场及白酒营销的话题，自然不能够回避一个关键点，即白酒营销的核心对象——消费者。
消费需要决定渠道演变
今天的白酒消费者，已然不再是笼统的大流通品消费者，他们自身的消费心理、消费层次、消费习惯都呈现出多元的一面，这些变化与白酒市场营销息息相关。
作为白酒营销的渠道终端，白酒企业想要找到合适的销售渠道就势必需要研究消费者的消费心理变化及消费行为变化等。
采用一个形象的比喻：白酒市场就好比一棵大树，产品是叶子，品牌是风，渠道就是树底下拿着兜子左右跑动随时接叶子的人，消费者则是消费叶子（酒）的人。产品强则树上的叶子就多；品牌强则风就大，叶子掉的就多；渠道强则叶子接的也就多。
从比喻中可看出，产品是出发点；品牌是研究消费者心理及行为、引导消费需求；作为品牌的落地端，渠道自然也是围绕“消费者”这一核心来做匹配，消费者喜欢什么样的产品、喜欢在哪里消费……，这些消费心理及消费行为都将导致品牌风向的变化，品牌风向的变化自然就影响着下端的渠道变化。
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