名酒收藏更多的是文化收藏(3)

    　同时对于绝大数消费者来说，很少有人能分清哪些酒值得收藏，缺少辨别收藏酒的常识，这样也容易给“假冒伪劣”产品以可乘之机，严重伤害了消费者的利益。

葡萄酒收藏行业方兴未艾

    　相比较国内白酒收藏和普及来说，葡萄酒收藏在中国还刚刚起步。

    　尽管对于绝大部分人来说葡萄酒收藏还较为陌生，但是这一行业也不乏先知先觉的人。年初，北京歌德盈香2012年春季拍卖会“世界著名葡萄酒及烈酒专场”拍卖总成交额2232万元、法国著名藏家爱德华·君度私人珍藏专场成交额383万元，这些数字都预示着葡萄酒收藏越来越被中国藏家所青睐。

    　“这是时间换空间的投资。”爱德华·君度认为，普通酒的价值会很快消失，而稀有的葡萄酒可以存放上百年，它的价值会一直存在。

一线名庄酒下滑影响葡萄酒收藏行情

　　今年以来，世界一线名庄酒在中国的销售出现了明显下滑，这对于正在兴起的葡萄酒收藏行业来说，无疑是个阻挠。相比较世界上葡萄酒消费发达国家的收藏情况，中国的葡萄酒收藏拍卖还处于萌芽状态。随着前些年国内葡萄酒市场的迅速膨胀，葡萄酒收藏市场也出现了良好的发展势头，但是自今年以来，在诸多因素的作用下，这种收藏趋势正发生着变化。

    　近段时间以来，一级名庄酒的销量出现大幅度下滑，最高下滑比例达50%左右。与此同时，二级到五级的酒庄酒销量却是乘机上升，市场表现极为活跃。但是从收藏的角度来看，知名的一线名庄酒恰恰是收藏的最佳选择，成熟的葡萄酒消费国家人士都明白，知名品牌的葡萄酒不仅仅是作为一种奢侈消费品，更是一件精彩的金融产品。近几十年来，收藏名牌葡萄酒被认为是可以跑赢通胀、带来稳妥回报的投资选择。同时，葡萄酒的背后有着庞大的全球性消费市场，好的葡萄年份却是可遇而不可求的。

    　所以，代表极高端消费的一级名庄酒为何出现如此大的市场逆转，直接造就了收藏行情的波动。

缺少真正懂酒的人

    　国人对于酒的了解大多是针对白酒而言的，而对于葡萄酒，不要说是搞收藏，很多人连起码的葡萄酒知识认知都不完善，能够清晰地在一级酒庄酒到五级酒庄酒中做出鉴别的人是少之又少，更谈不上收藏了。

    　本身对葡萄酒知识匮乏的制约，加上不法商贩的违规操作，更使得葡萄酒收藏处境尴尬。还是以拉菲为例，拉菲酒庄年产葡萄酒不足200千升，远远无法满足中国市场上火爆的需求，但是在利益的驱使下，各种假冒伪劣的拉菲产品反而成了无处不在的常见品种，略有一点葡萄酒知识的人都会明白这种酒的来历。

　　这种情况见得多了，加上消费者对真正的高端葡萄酒没有品鉴能力，很多人担心花费大把金钱消费的是假冒伪劣产品，在这种心理的驱使下，更多的人选择了放弃，而改为消费价格相对便宜、保真度相对高的次高端产品。

收藏更多的是一种文化

    　保存了几十年、上百年的酒能有多好喝？为什么价格会如此之高？这让很多人感到纳闷。

    　上个月记者跟一位酒行业资深人士聊天时他表示，不久前，他有幸品尝到了一瓶1895年生产的法国某知名品牌葡萄酒，不论是收藏者的身份，还是这瓶酒本身附带的资料都显示，这瓶酒确实是货真价实的百年陈酿。在酒开启前的那一瞬间，在场的人都充满了期待和向往，但是当他们真正品尝到酒质时，更多的是透露出失望。

    　因此有业内人士指出，实际上酒类收藏不仅仅是对酒质本身而言的，更多时候是收藏一种文化。这种酒文化是伴随着品牌、企业甚至是国家、民族一起成长起来的，一瓶不同年代的酒能代表那个时代的历史和文明，正是因为有着这样的内涵，一瓶本身没有生命的液体才被赋予了诸多精神的力量。

专家解读

白酒有高度和低度之分，那么酒的度数与收藏是否有关系呢？
　　“收藏最好是高度酒。”名酒坊网站的CEO郭士君表示，50度是白酒品质的分水岭，50度以上的白酒一般是由纯粮酿造，适宜收藏，而低度酒乙醇含量低，如果密封不严容易变质，挥发变酸。其次，从饮用上来说，一般高度酒的口感更加香醇。
　　除了度数以外，白酒的香型也与收藏有很大的关联。目前中国白酒的香型大致可分为5类：酱香型、浓香型、清香型、米香型和其他香型。上海国际酒类交易中心的昂飞扬表示，如果收藏，主要应以酱香型和浓香型为主。因为这两种香型覆盖了大部分名酒，也是数千年来中国人饮酒喜好的结果。而且从工艺上讲，酱香型和浓香型更加复杂，清香型工艺门槛低些。
　　当然最重要的，是尽量收藏老酒。吉林省经管干部学院食品学院副院长刘春娟表示，酒里的醛不断氧化为羧酸，而羧酸再和酒精发生酯化反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，从而使酒质醇香，这一过程就是酒的陈化过程。由于杂醇被酯化，所以口感味道也变得纯正了。
　　“品质提升是一方面，关键是稀缺性。”白酒收藏人士马岩说，酒和其他的藏品不一样，因为它能饮用。而由于白酒收藏在近几年才热起来，所以导致以前的老酒存世非常稀少，基本上都被喝了，“目前，能够找到的老酒，最早也是上世纪50年代的。”

从投资的角度看，投资者应从哪些方面入手？
　　国内资深白酒收藏家成建林表示，盲目地跟风永远只能落于别人的后面，稳健的收藏投资永远都离不开3个要素：存世量与稀缺性，文化与历史价值，品种与品相。基于这个规律，即使在当前新酒价格行情呈现回落，对前期囤积新酒的投资者带来一定的经济损失也是正常的，因为想通过囤积新酒预期很大回报收益本身就是不现实的。
　　若从保值为主增值为辅的策略来看，建设投资者少量购买一些目前涨幅并不太高的名酒，并且选择出产流通量小、且具有特殊纪念意义的品种为好。基于白酒酿造来源粮食的原因，全球粮农资源紧缺现象一定会持续下去，因此未来用粮食这种家作物生产出来的衍生商品在合理的范围，温和缓慢的价格走高是一种趋势。所以从长期来看，还是能带来小幅的增值回报，至少贬值风险不会太大。

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