目前高端进口葡萄酒在国内市场的调研报告(1)

　　据调查，2009年中国有1900万名葡萄酒爱好者，而其中有1400万是进口葡萄酒的消费者，预计到2025年，这个数字将攀升至2100万人，增幅50%。在2009年至今全球葡萄总产量下降，葡萄酒消费持续下滑的态势下，中国市场一枝独秀，使得世界著名葡萄酒厂商将目光投向了中国。

　　随着葡萄酒市场容量逐步增长，行业监管更加规范，竞争程度逐渐激烈，品质品牌逐步国际化，有业内人士分析：进口葡萄酒结构向中高档转移已成葡萄酒行业未来的发展趋势。

　　由于价格的整体下移和消费力的攀升，加之进口酒商的推广力度，令高端价位进口葡萄酒份额逐渐扩大，进口葡萄酒代理商已经加快直营专卖店、特许加盟店、大卖场、会员制、团购等销售形式的步伐。

　　进口葡萄酒的优势在于，首先，葡萄酒文化是外来文化，消费者的潜意识相信进口葡萄酒更正宗；第二，进口葡萄酒品质优于国产葡萄酒是一个不争的事实；第三，中国消费者有极强的崇洋消费心理，人们更加注重于面子与尊贵地位感；第四，相对国产酒品类的单一，进口酒代理商掌握了几百种不同国家、不同风格的酒，消费者选择空间大，这种优势与定势是国产葡萄酒品牌所无法打破的。

　　一、 引进高端进口葡萄酒的目的

　　良好的市场前景

　　近几年世界各重要葡萄酒产国都抢滩登陆中国市场，把中国市场作为未来最有发展潜力的战略阵地。法国两大葡萄酒产区的波尔多就将中国大陆列为目前除欧盟外的第一大葡萄酒出口市场。

　　丰厚的收益

　　葡萄酒的收藏与投资在国外已经有300多年的历史，以稳定的投资回报率，及投资与爱好为一体的特性越来越受到投资者的追捧，真正具有投资价值的“酒庄酒”在业界被称为投资级葡萄酒。一瓶年份拉菲酒售价最便宜也要10000元左右，但是销售一瓶拉菲所获得的利润却是销售一瓶普通葡萄酒的几十倍。

　　二、葡萄酒的储存条件

　　(1)温度 仓库的温度需恒久稳定，储存地方应该凉爽，理论温度在11℃至14℃之间为佳，7-18度都可以。温度太低，会使酒体成长缓慢，它会停留在冻凝状态不再继续进化，这就失去了储酒的意义。温度太高，酒体又成熟太快，不够丰富细致，令红葡萄酒过分氧化甚至变质。

　　(2)湿度 仓库的湿度应保持在70%至80%之间，湿度不够会让软木塞失去弹性，无法紧封瓶口。瓶塞干缩会引致外面的空气入侵，如此酒质会产生变化，并使酒通过软木塞挥发，造成所谓“空瓶”现象。即使酒没有变质，干燥的软木塞在开瓶时容易碎掉，并将木屑掉到酒里，这将大大影响酒的品质。但湿度又不要太高，那样容易使软木塞及酒的标签发霉腐烂。

　　(3)光线 仓库中最好避免光照，特别是要杜绝阳光的直射，阳光中的紫外线会使葡萄酒早熟。日光灯和霓虹灯易让酒加速氧化，发出浓重难闻的味道。存酒的地方最好向北，门窗应选择不透光的材料。

　　(4)通风 仓库最好能够通风以防止霉味太重。红葡萄酒像海绵一样，会将周围的味道吸到瓶里去，因此应避免和有腐蚀或易发霉、发潮的物品放在一起，也不能与蒸馏酒(如白酒、白兰地)一起存放，主要原因是蒸馏酒的酒度高，易挥发，其香气易感染葡萄酒，而这种香气是葡萄酒所不允许的。可以和黄酒、啤酒、果露酒放在一起。

　　(5)振动 对酒的损害纯粹是物理性的。红葡萄酒装在瓶中，其变化是一个缓慢的过程，振动会让红葡萄酒加速成熟，让酒变得粗糙。所以尽量避免将酒搬来搬去，或置于经常振动的地方，尤其是年份酒，让其保持“沉睡”状态是最好的。

　　(6)摆置(主要是样品酒的摆置)传统摆放葡萄酒的方式是习惯将酒平放，使红葡萄酒和软木塞接触以保持其湿润。湿润的软木塞有足够的弹力，把瓶口牢牢塞住。相反，瓶子垂直放立时，软木塞便没有足够的水分保持其湿润。另外由于是高档进口葡萄酒，样品酒一定要摆放在电子酒柜中，达到避光、恒温、恒湿的功效。

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