塔斯马尼亚：难以抵御的葡萄酒诱惑(2)

　　年轻有为 传承家族经典

　　另一位主角Nick，是新鲜出炉的《Australia Gourmet Traveller》年度酿酒师，不过他非常年轻，只有31岁。但论人气，他更厉害。2008年，Nick开发了一个以他的家族和太太姓氏命名的全新品牌GDF(Glaetzer-Dixon Family Winemakers)，主力生产Pinor Noir(黑皮诺，葡萄品种)、Riesling(威士莲，白葡萄品种)、Shiraz(穗乐仙，用来酿制葡萄酒的葡萄品种)三种单一的纯种葡萄红酒。其中，他所酿制的2010年的Shiraz 惊人地获得澳大利亚至高权威Jimmy Watsons Trophy 评选的“年度最佳Shiraz”!

　　自1962年，这个奖项便从未落入过塔斯马尼亚，这个少于5% 葡萄园出产Shiraz的地方，所以，Nick的获奖备受人们关注。然而，更为人们津津乐道的还是Nick 的背景。Nick来自全澳大利亚最老酿酒区Barossa Valley(位于南澳省)著名酿酒家族Glaetzer，哥哥、爸爸、叔叔都是酒界名人。没想到寂寂无闻的小儿子Nick 竟是继大伯后获这个奖项的又一位家庭成员。

　　“一开始我就不被看好，尤其当我说要来塔斯马尼亚酿酒。”Nick 说，“这里盛产Pinot Noir，我父亲说酿这葡萄酒的难度最高，于是，我便来了。”简单一句话，便足以表达Nick想获得爸爸认同的决心。“来到塔斯马尼亚，没想到这儿也有Shiraz，而且品质极好，很易成熟。我集合了三个酒庄出产的，按特性混合调配酿制，得到了出乎意料的效果。”他说，“我爸爸一生都酿Shiraz，我的很多技术都是从他身上学来的。”

　　有一款酒名为“Mon Pere”，在法文里是“我的父亲”的意思，儿子的爱，相信父亲感受到了。“爸爸说以我为荣。”Nick 灿烂地笑着说。摇着酒杯，几种芳香一同扑鼻而来，好像有点火腿香，有点胡椒味，又有点红莓香，这是一般酒评家对这酒气味的形容。可就算不谙品酒的，也会如我般闻到一阵交杂着几种香气、令人舒服的气味。呷一口，如漱口般，让酒游走每个味蕾，是淡淡果香、酸香、辣香，最后那悠长单宁味，回味无穷。而这温和的美味，来自一颗期望得到父亲认同的心。

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