一般来说，从饮用习惯上讲，肯定要做出变化，一个是度数的变化，一个是规格的变化。中国现在越来越开放，已经从过去单一发展提升到多元发展，从过去的平面发展变成了到立体发展。所以，作为企业也应该变，相应的产品要变，速度也要变。

    　张树平认为，这个变化和调整需要间接的变，不能太快，太快的话企业会受不了，需要一个渐变的过程。比如，针对年轻人消费群体怎么变，针对中国其他消费群体怎么变，针对外国消费群体怎么变；从质量上，从口感上，这些都是企业在调整时必须要考虑的问题。

    　全国人大代表、宜宾金喜来酒业副总经理易家祥对目前白酒行业的处境是这样理解的：现在行业已经走向了一个下行周期，以后的发展肯定是有惯性的。包括前期出来的一些政策的影响，还会持续发酵，也不排除会有一些新的政策出台。

    　目前，国家有关政策对整个白酒行业多少都会有一定的影响。

　　有人说现在高端白酒受到的影响大一些，对中低端产品反而是一种机会。这个时候，希望行业整体迅速从泥沼中走出来的唯一办法，是白酒行业整体抱团。在团结的过程中要从尊重市场、尊重消费者的角度，做出改变。谁能把这个转型做得更快、更好，谁就会在相对下行的过程中抓住更多的机会，也可能实现逆势增长。

    　全国人大代表、五粮液集团公司党委书记、董事长唐桥表示，政策对白酒行业的影响会是一个中长期的问题，不是短期的，想一两年解决这个问题是不可能的。目前白酒企业要做好过冬的准备，名酒企业更要提前做好准备。

    　但是从整个前景来说，白酒行业依然还有它的活力，现在的一些政策会对白酒行业有影响，但这是一个正常现象。

　　任何事物在发展当中都是螺旋式上升，波浪式前进。始终是一个冬天一个春天，以后又是一个冬天一个春天，有好的时候，就有不理想的时候。对白酒业来说，这样的冬天，还没有到最冷的地步，这种情况不会永远持续嚣氯ァ?
    　只要通过厂家调整、市场调整，消极的影响慢慢地会有所减弱。因为白酒产业是民族产业，这样一个民族品牌不能说不要就不要了。所以，从长远发展来看，白酒行业的发展趋势还是好的。只是目前有一些影响，但是对每一个企业的影响程度不相同，有些企业影响大一些，有些企业影响小一些，这个很正常。

    　在大环境不利于行业发展的情况下，唐桥认为：“这需要白酒企业积极适应市场，调整自己的产品结构。越是在这样不利的情况下，越要坚持，要抱团发展，要对行业充满信心，这个时候信心比黄金重要。”

　　全国人大代表、江苏今世缘酒业有限公司董事长、总经理、党委书记周素明则表示，在江苏，公务接待原则上讲，从省到市，再到县，绝大部分是用今世缘的国缘酒。中央的八项规定肯定对今世缘有影响，但是要解决问题，还得靠创新和努力。

　　从2013年开始，今世缘会加大走向全国的力度。2013年，今世缘在央视投入了大量广告。每天晚上综合频道天气预报之前，新闻联播之后，还有八点半、十点半、十一点半，新闻频道都会有今世缘的一些广告。所以说，今后今世缘要奋力走出江苏，积极应对酒业新形势。

正确引导消费者

    　白酒行业是一个传统行业，经过历代酿酒人的努力，才创造了中国几千年的酒文明。

　　随着科学的进步，消费者生活水平的不断提高，消费者对与白酒的理解和思考越来越有深度，但是企业没有提供给消费者进一步深入了解白酒的渠道和出口，导致消费者对白酒产生了诸多误解。

    　由于工作关系，易家祥经常出国考察，他表示，白酒行业应该做一些有利于企业长远发展的事情，像国外葡萄酒企业那样正确教育消费者、引导消费者，使其学会怎么去品饮葡萄酒。提高消费者饮酒的质量，传达一种精神和身体同时愉悦的感觉。

    　目前，白酒企业在培养消费者方面做得不是很理想。

　　前十年众多白酒企业将全部的精力花在渠道建设上，而如今中国白酒消费市场开始发生改变，已经不再是过去卖方市场的天下。品牌、香型不断多元化，导致竞争随之白热化；消费者选择的多样化，不断加大了市场销售的难度。

　　于是，在行业回归理性的时候，更应该注重对消费者饮用的正确引导。

    　通过一定的方式告诉消费者“白酒分为多少种香型，主体香是什么？是什么导致香型的不同？它是怎么来的？和它的生产工艺有什么关系？酒里面的酸酯究竟起到什么作用？”把这些基本的知识告诉消费者，从而培养消费者辨别白酒的能力，长久之后，消费者就会明白白酒里面哪些成分是好的，哪些成分是不好的，这个酒为什么卖得贵，贵在哪儿，那个酒为什么好，好在哪儿。把这些行业中的基本知识都传授给消费者，使消费者拥有判断的能力。

　　只有真正地明白白酒中的精华和其内在的价值时，消费者才会更加地支持你，保护你。

    　“白酒行业有现成的老师可以学习，看看葡萄酒行业是怎么做的，我们可以吸取其中的精华，用同样的方式传授不同的内容给消费者。这对当前形势下白酒行业长远的发展有至关重要的作用，同样这也是一件功德无量的事情。”易家祥说。

承担社会责任

    　白酒企业一般都是当地的利税大户，为当地经济发展贡献了不少力量。他们不仅为当地提供了大批的劳动就业岗位，同时也成了当地对外宣传的一张活名片，对当地的发展起到了重要的作用。

    　此外，在承担其他社会责任方面，酒企业也开始不断进行改变和调整。

　　全国人大代表、华泽集团董事长吴向东一向为人低调，让很多人对他的印象还停留在金六福成功的光环上，但是吴向东身上所承担的责任却很少有人知道。“企业应该肩负起社会责任，要有社会良知，我们既然是受惠于社会各界的企业，就应该回报社会。”这是吴向东对回馈社会、承担社会责任的个人理解。

    　不难看出，在全国各地出现灾难需要帮助时，白酒企业出现的频率开始增多。在汶川大地震、湖南冰灾、青海玉树地震、舟曲泥石流等多次重大自然灾害中，吴向东带着一份白酒人的热情积极参与其中。

    　承担社会责任的方式有很多种。全国人大代表、山西杏花村汾酒集团董事长李秋喜认为：“‘利国利民，商之大者’，责任是企业的效益源泉和价值体现。大企业必将承担大责任，酒业人要主动承担对社会的回馈与贡献，与环境和谐共生，和相关方同心相连，将企业发展和社会进步融为一体。”

    　承担社会责任的另一种体现是为消费者生产安全放心的产品。

　　李秋喜说：“每个企业都严格要求自己，实施原粮绿色、无公害采供，严格执行食品安全和质量管理要求，严格管控生产工艺流程，持续打击假冒伪劣产品，净化消费市场，对消费者负责。做到以人为本，搭建发展提升平台，共享企业发展成果。这就是承担责任的一种表现。”

    　李秋喜指出，白酒企业在发展的过程中，始终以科学发展为主线，倡导以节能、环保、低碳、可持续的“绿色发展”为核心，加强科技创新，提高资源综合利用率；持续优化环境管理，健全应急处置预案；严格贯彻“安全第一”的生产方针，构建“平安企业”；始终把建立良好的公共卫生环境作为重要任务，实现企业与生态自然的和谐发展。白酒人只要严格要求自己，同样也是承担社会责任的一种表现。

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