小编为你支招野餐如何选择葡萄酒(2)

　　贴士

　　1.一定要带开瓶器

　　除非选了螺旋帽封瓶的葡萄酒，否则开瓶器是必不可少的工具。实在忘记带开瓶器了，可以用比较沉重的刀或者斧头将葡萄酒从瓶颈处砍断，不过实在有些不雅。

　　2.酒杯的选择

　　大而漂亮的水晶酒杯并不适合野餐，稍有不慎就会碰碎。野餐用的酒杯应该结实、小巧甚至可以使用没有脚的杯子。INAO标准酒杯可以担当此任，RiedelO系列有些小酒杯如果照顾得当也可以应用于野餐，一次性塑料杯也勉强能用，忌用纸杯。

　　3.酒的温度：

　　野餐享用葡萄酒最大的障碍是为葡萄酒冰镇或者保温。葡萄酒的饮用温度都要低于通常我们野餐时室外的温度，只不过是低多少的问题。对于红酒来说，我们要尽量为它保温，而对于白葡萄酒和起泡酒更要考虑如何冰镇的问题。因此可以考虑以下解决方案：

　　a)使用车载式或者便携式的冰箱，有的冰箱是由轿车提供能源进行制冷，有的是密封而保温的塑料盒，里面可以盛满冰块对起泡酒和白葡萄酒进行冰镇。

　　b)可以将葡萄酒事先在家中冰好，然后放入保温包或者冰敷袋，维持葡萄酒的温度。保温包内部有反射层，同时外包保温材料可以保证葡萄酒的温度在3个小时内处于可以接受的范围内。冰敷袋要事先放到冰箱冷冻室里冷冻，之后其中的高热容材料可以维持葡萄酒的温度，缺点是目前冰敷袋偏小不能为酒瓶的所有部分保温而只能对瓶身部分保温。

　　c)开车的朋友可以用多层浸透水的报纸将冰镇好的葡萄酒严密包裹，开车过程中将包裹好的酒伸出车外，风吹过带水的报纸，让水分蒸发可以带走热量帮助保温，到目的地后可以立刻享用。

　　d)如果景区附近有很清凉的山泉，可以用泉水冰镇白葡萄酒或者桃红葡萄酒，不过需要时间较长。

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