桃红葡萄酒颜色解析(2)

　　桃红葡萄酒一般采用哪些葡萄品种来酿造呢?

　　歌海娜(Grenache)、神索(Cinsault)、丹魄(Tempranillo)和黑皮诺(Pinot Noir)等，几乎每一种葡萄都可以用来酿造桃红葡萄酒。自葡萄品种类别的日益增多，可供选择的酿酒葡萄也越来越多了。那么，该从品尝哪种桃红葡萄酒开始呢?哪种风格的桃红葡萄酒是时下最流行的?哪种又是最传统的?哪种是最好的?

　　采用不同的酿酒葡萄酿制而成的桃红葡萄酒所呈现的颜色是不尽相同的。如图所示：

　　一般地，桃红葡萄酒可以大致分成2种类型，一种是干型桃红葡萄酒，一种是甜型桃红葡萄酒。

　　干型桃红葡萄酒

　　这种桃红葡萄酒是当今世界上最普遍的类型。法国和西班牙引领着桃红葡萄酒的生产，并且以采用2-3种不同葡萄品种混酿而成的桃红葡萄酒为典型。

　　以下是酿造桃红葡萄酒最常见的葡萄品种，既可以是单一品种酿造，也可以进行混酿：

　　传统桃红葡萄酒

　　歌海娜(Grenache)葡萄酒

　　桑娇维塞(Sangiovese)葡萄酒

　　西拉(Syrah)葡萄酒

　　慕合怀特(Mourvedre)葡萄酒

　　佳丽酿(Carignan)葡萄酒

　　神索(Cinsault)葡萄酒

　　黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒

　　甜型桃红葡萄酒

　　任何桃红葡萄酒在发酵过程中只需留下一定的残余糖分就可以酿制出甜型的桃红葡萄酒。然而，这种方式并不常见，而且大部分都保留在散装葡萄酒的生产中。如果想寻找甜型的桃红葡萄酒，可以参考以下几种类型：

　　传统的甜型桃红葡萄酒

　　仙粉黛(Zinfandel)白葡萄酒

　　梅洛(Merlot)白葡萄酒

　　麝香(Moscato)粉色葡萄酒

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