石家庄啤酒市场：崂山市区老大 嘉禾郊县第一(2)

    展望
    本地啤酒是否还能重返辉煌？
    早在几年前“外敌”大规模涌进时，有专家就曾为嘉禾担忧：“目前外地啤酒企业开始大举向省会啤酒市场进攻，而本地的啤酒企业也不能坐以待毙，应该考虑改变自己的营销模式，如果不这样的话，失去市场份额后企业将很难重拾。”
    而今，嘉禾啤酒的前途将何去何从?
    “嘉禾不走以巨额资金为后盾的‘买断’之路，而是提出把‘最优质的啤酒提供给最大众化的消费者’这一理念。”嘉禾啤酒厂市场部长告诉记者，把每一瓶啤酒都做成精品，实行差异化战略，为普通老百姓提供价格实惠但却是精品档次的多款式产品，具体来说就是4-5元的产品品质相当于别的啤酒10-15元的产品，2-3元的产品相当于别的啤酒5-6元的产品。
    今年，嘉禾利用本土“时效性”优势，利用关键技术，将大规模推出嘉禾瓶装鲜啤，酒液未经巴氏杀菌法处理，经“9重锁鲜”精酿而成，保留了鲜活的营养物质和丰富的酵母菌，麦香更浓郁，泡沫更细腻，口感更新鲜，更纯正。
    在国外，为保证啤酒的新鲜，往往采用“前店后厂”的方式生产鲜啤酒，80%以上的啤酒是本土产的鲜啤，但鲜啤瓶装，却不是所有厂家都能做到的。
    “其实嘉禾的一些优势，老百姓根本不知道。”嘉禾啤酒厂市场部长告诉记者，鲜啤分两种，一为桶装，保质期在5天，而瓶装鲜啤则可在保证风味的前提下保质半年。嘉禾瓶装鲜啤价位不会超过三元，这正体现了嘉禾“酿造精品，服务大众”的宗旨。
    嘉禾能否凭借自己的战略优势，赢取消费者，重振雄风，让我们拭目以待。
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    啤酒用糖浆替代传统发酵原料降低成本
    在记者对啤酒市场的调查过程中，曾问及崂山的一位促销员：都说崂山啤酒口感好，原因是什么？
    这位促销员告诉记者，崂山啤酒配料里有糖浆当然口感好了。促销员的说法引起了记者的注意，记者在崂山啤酒背面的配料说明里发现注有“水、麦芽、啤酒用糖浆、啤酒花”的字样，而在现场查看嘉禾、雪花、珠江、青岛等品牌啤酒，均没发现使用啤酒用糖浆。
    啤酒用糖浆到底是一种什么配料，它的作用又是什么？记者怀着好奇从百度上搜索相关专家的解释。
    记者了解到，啤酒用糖浆即啤酒专用糖浆，是淀粉糖行业以玉米淀粉等为主要原料，按啤酒工艺对成分的特殊要求，专为啤酒行业生产的一种产品，可做为传统啤酒发酵生产中的碳源和氨源，以替代大米和部分替代麦汁。
    而在百度中相关人士给出的答复是，啤酒用糖浆在国外（除日本）几乎没有用的，一般用啤酒用糖浆的都不是什么高档啤酒。而啤酒行业的一位技术人员告诉记者，啤酒企业在啤酒配料中使用啤酒用糖浆对降低成本有很大的帮助。

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