左右山西葡萄酒产业发展的客观因素(2)

　　山西的气候对酿酒葡萄栽培优势是：光照好、昼夜温差大;劣势是无霜期相对较短、需要埋土防寒。在这样的气候条件下，酿造优质干红是否具有明显优势值得商榷。

　　因此，山西葡萄酒产业的发展，首先应该从品种区域化上开始，找出最适合当地种植的品种，只有这样才能生产出具有当地特色的优质葡萄酒产品，也才有可能在未来的市场竞争中占有优势。

　　同时，山西葡萄酒产业还应该紧跟整个葡萄酒行业发展的趋势。目前我国葡萄酒行业已经开始从同质化向差异化方向转变。一些过去鲜有企业生产的“小品种酒”开始被逐渐重视，比如起泡葡萄酒、葡萄蒸馏酒等等。

　　做好市场培育工作

　　从市场的角度看，山西市场相对较小，目前整个山西市场容量大概为2亿元左右，其中怡园大约占整个市场的50%以上，张裕、长城等大品牌占据着剩下的绝大部分市场。因此，留给剩下的葡萄酒企业的市场空间已经非常有限，换句话说，山西本土养不起这么多葡萄酒企业。

　　山西目前在建的葡萄酒项目都是以成品酒生产销售为最终目的，因此，要使这项企业成长、发展，山西葡萄酒行业，必须培养属于自己的消费者，属于自己的市场。

　　从市场层面来说，首先应该做好本土市场，因为本土市场开发难度相对小，而且也更加稳定。目前山西市场还是以白酒消费为主。山西葡萄酒行业必须引导消费者改变消费习惯，从而将本土市场做大，让企业能够在本土市场解决生存的问题。

　　同时，开发本土市场的潜在需求，葡萄酒除了作为酒本身的特性之外，还是应该是当地重要的特产，将葡萄酒打造成为本地宴请用酒和礼品用酒。对于本土之外的市场，所有企业应该抱团推广，首先打出属于山西葡萄酒自己的特点，让消费者对山西葡萄酒有一个感性认识，从而找到属于山西葡萄酒的市场。

　　从消费者层面来讲，首先应该培养山西葡萄酒的爱好者。山西葡萄酒产业因为基本都拥有自己的基地，因此也一定会拥有自己的特点。山西戎子酒庄总工程师张会宁曾说过，戎子酒庄的产品无论在多少葡萄酒中，她都能够挑出来，因为戎子的葡萄酒都是自己的葡萄园种植的葡萄酿造的，因此具备了显著的产地特点。对于消费者来讲，自己喜欢的葡萄酒就是好的葡萄酒。因此山西葡萄酒要坚持自己的特色，从而培养自己忠实的消费者。

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