《神之水滴》之Opus One(2)

　　创始人

　　Opus One是纳帕谷的Robert Mondavi家族与法国Chateau Mouton Rothschild(木桐酒庄)的Philippe de Rothschild男爵合作的结晶，是一款新旧世界酿酒技术的结合体。Opus一词来自于拉丁文，这是为了能让美国人和法国人一眼就能明白它的意思，Opus翻译成中文是“作品”，有人称Opus one为作品一号。

　　由于Opus One华丽的背景，这使得它一出世就走向了高级市场，现在已是美国顶级的葡萄酒庄之一了。可惜由于Rothschild和Mondavi的相继逝世，世人再也没有机会品尝到两位大师合作的Opus Two了。

　　酒庄

　　1984 年，Rothschild男爵的女儿与罗伯特·蒙达维(Robert Mondavi)开始着手于心酒庄的设计。1989 年7月，新酒庄破土动工;1991 年竣工。作为一款精致而典雅的葡萄酒，Opus One 并没有急于展现自己，酒庄也是如此。该建筑矗立于地面，融合了欧洲的典雅和加州的现代元素，慢慢显露出其独特的魅力。在纳帕谷别具一格，第一次见到它，怎么也想不到是酒庄。

　　葡萄园

　　伟大的酿酒活动是从葡萄园开始的。Opus One 拥有4 块精心规划的葡萄园组成(68.4公顷)。充满激情并且追求创新的Opus One不仅酒庄与众不同，就连葡萄园也别具一格。比如Opus One葡萄园的植株密度是其它典型加州葡萄园的 5 到 6 倍。这样结出的果实会更小、果汁产出率更高，并且更佳的气味和口感。现在很多加州葡萄园都在效仿。

　　酿酒

　　在Opus One，酿酒的目的只有一个：制造卓越的葡萄酒。在这一点上绝无妥协。Opus One 的每一串葡萄都使用手工采摘，并且精心筛选，然后再不锈钢发酵罐中发酵(不锈钢是葡萄酒发酵完美的材料，它能为发酵过程提供了一个凉爽而温和的开始)。几周之后，将发酵之后的葡萄汁灌入法国新橡木桶之中。在木桶中存放大约一年半以后，葡萄酒将被装瓶。Opus One 将在酒瓶里继续酝酿，大约装瓶一年半之后才开始销售。从收获葡萄开始到葡萄酒投入市场大约间隔3年。

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