自酿葡萄酒经验：罐口太严容器选择不当易引起爆炸(2)

2013-6-8 17:07:51 逸香网评论（0人参与）

　　建议：不能用玻璃做容器封口不能太严

　　随着生活水平的不断提高，很多人在家中自酿葡萄酒。那么，在葡萄酒的配制过程中应当注意哪些问题呢?

　　有多年自酿葡萄酒经验的吕女士告诉记者，葡萄酒发酵过程中会产生出巨大的压力，一旦超过容器的承受限度，容器就会被炸开。所以自制葡萄酒时，应该将清洗、控干水分的葡萄攥碎装瓶，一般只要装到瓶子的2/3处就行，而且瓶口封闭也不能太严，利用橡皮条缠着塑料布封口即可。另外，酿酒的容器最好选择陶瓷器皿，同时使用的容器还应该是耐酸和耐乙醇的，千万不能用玻璃、铁、铝、普通塑料壶等当作酿酒容器，否则容器的有毒成分很容易会溶入酒中。另外，自制葡萄酒最好随制随饮，不要长期存放。

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