章忠泰：文化复兴要发挥创新精神(1)

    　在章忠泰的印象里，1989年的夏天好像特别炎热，那时他正在天津轻院学习白酒质检的气象色谱技术。

　　“一共学习了3个月，6、7、8月，正是最热的时候。”他回忆说，白天在教室里学习、实验，晚上回到宿舍，被蚊子咬得厉害，翻来覆去到很晚也睡不着。

做一名“新型酿酒工人”

    　对于文化名酒企业的复兴与发展，从事不同工作岗位的人有着各自不同的理解。

　　作为新疆第一窖古城酒业有限公司质量检验部副部长，章忠泰认为，白酒企业的文化是一个广义范畴，既包括酒的历史、品牌、工艺传承，也涵盖了企业文化、科技进步等因素。

　　“就我个人的体验来看，所谓酒文化绝，不仅仅限于历史的、传统的领域当中，文化名酒复兴的眼光是向前看的，服务于企业、行业的未来发展。”章忠泰认为，这就决定了文化复兴必须要发挥创新精神。

    　而古城酒业向来都有学习、创新的浓厚氛围。在天津的那次学习经历，只是章忠泰参加的各种专业技能培训之一。事实上，他来到古城酒业的最初阶段便是在学习生活中度过的。

　　“我是1981年来到酒厂的，当时厂里举办了一个昌吉州技工学校酿酒专业班，为今后发展培养人才。”他介绍说，这个专业班一边全面学习白酒酿造的理论知识，一边在酒厂参与生产实践，到1984年正式结业进入酒厂工作的时候，章忠泰已经算是一个兼具理论和实践的“新型酿酒工人”了。

    　“所谓新型酿酒工人，我觉得主要是体现在对白酒酿造技术的认识方面。”他说，传统的酿酒工多是通过师傅带领、口口相传这样的途径成长起来的，对白酒酿造技术的理解，首先是对师傅经验的继承，其次是自己经验的逐渐积累。
　　“而作为现代的酿酒工，特别是身处于文化名酒企业，也应该从文化发展的角度来理解酿酒技术，传承固然很重要，但创新才是使文化保持活力的关键。”章忠泰认为，必须将白酒的酿造、品评、质检等环节，与现代技术紧密结合起来，在研究明白的基础上寻求优化提升。

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