成建林：白酒收藏是一场文化之旅(2)

    　特别是在当下，随着中国的经济快速发展，生活富足的人群会越来越多，现在有更多的人开始关注与介入酒类收藏，白酒收藏正逐渐发展成为一个收藏门类。

    　“相比新酒而言，老酒的收藏行情走势可谓迥然不同，除前期全社会对茅台过分关注的因素，导致老茅台价格出现上涨过快而略有回落，其它几乎所有的老酒品种均呈现稳健的上涨，部分稀缺的老酒品种则是达到更大的涨幅。”成建林说，当下中国官方的收藏家协会及所有的艺术品拍卖公司（包括国内顶级的保利、嘉德、荣宝斋、翰海、歌德）均已认定老酒收藏的门类及作为专场拍卖的品种项目。另外，全国各地已经有广泛的收藏爱好者和收藏组织逐渐渗透并转向老酒收藏领域。

90年代中期前的老酒
收藏最佳

    　关于白酒的收藏建议，成建林认为，上世纪90年代中期是一个陈年老酒收藏的分水岭。“对于品质工艺上乘的出厂瓶装酒，在合适的环境下长期存放。依香型、度数等因素也能带来继续陈化或酒质口感演变的效果。收藏界公认，15年以上才算入门级的陈年酒，而90年代中期前的陈年酒为收藏最佳。 ”

    　成建林认为，老酒的酒质是无可比拟的。上世纪90年代中期以后生产的新酒，远远无法与之相媲美。这是因为“好酒的酿造源于无污染的粮食，无污染的水源，良好的气候，传统工艺，以及实实在在的酿造周期。”

    　而从上世纪90年代中后期开始，全国的酒厂已经纷纷改制，这里面不乏一部分酒厂盲目抓产量、讲效益，至使酒质出现下降。再加上将现代机械水平的引入，某种程度上丧失了白酒传统里的东西。另外环境污染带来的水源、粮源，也是导致现在的文章来源华夏酒报酒质不能与上世纪90年代以前老酒相比拟的客观现实。“因此，反而是现代科技含量少的时代生产的白酒品质更好一些。当前，除了少量的老品牌能做到，很少还有企业能够生产出来90年代前期同等水平的老酒了，所以，这使得那些存世存量稀少的老酒更加珍贵。”

    　不过，成建林也清楚，相比目前其它许多价值空间已经饱和或收藏资金门槛较高的藏品而言，老酒收藏目前的淘购价格基数还不高。

 　　但是，他相信，老酒的保值增值属性较其它收藏品类有独到之处。

    　“老酒的消耗比其它收藏品都要快，例如像字画、玉器、邮票等，它们不会自然消耗，它们不能吃不能用，只能欣赏；而老酒收藏的特别之处在于它可以食用，它会消耗，现存世老酒都会被部分民众因为各种各样的原因（送礼喝、过节、喜事、招待）逐渐喝掉，真的是喝一瓶少一瓶，其消耗后存世必将是更少，因此其稀缺性将越来越显著，“物以稀为贵”也是收藏的永久定律”。

    　成建林还有一个重要观点值得注意，新酒的价格正为具有收藏属性的老酒形成一个特殊的价格支撑。

    　他以茅台、五粮液为例：茅台在2010年初零售市场价格维持在1000～1200元左右，当时收藏年份在上世纪80年代中前期的普通老茅台，市场流通价值就在6000～7000元了。

　　而随着越来越多的人群认识老酒收藏的价值，参与收藏行列以及白酒一级市场零售价逐年上涨，到去年茅台发展的最高峰，普通老茅台的流通价就达到2.2～2.5万元。“现在上世纪80年代的五粮液也近5000～6000元了，部分稀缺五粮液品种则更高一些，因为一瓶新五粮液的零售价现在也得1000多元。”

白酒收藏是一场文化之旅

    　成建林认为，老酒收藏带给自己三重魅力：首先是来自收藏和投资的价值。其次，是一种实用的价值，可以饮用，老酒具有新酒酒质无法达到的浓郁醇香与柔和绵软。但最重要是，“老酒的收藏带给我一种精神方面的愉悦”。

　　他向记者形容：老酒就像一位久违的老友，收藏老酒就是一种感情寄托和历史岁月的回顾，名贵的老酒陈列在家中，是一种品味和爱好的写照；就如同有了历历在目的往日回忆和别样的生活情怀。在不经意间，储存了情感、储存了精神享受和欣慰之外，还有因自然增值而产生的价值乐趣。

    　“当酒成为一种收藏品，也就意味着，在它作为饮品的使用价值以外，必然会被赋予更多的文化价值。中国的酒文化历史悠久，千年的传承始终与华夏历史同步，它的身影不论在任何时代，都渗透在社会生活的各个领域，所以它已不仅仅是一种客观物质的存在，而是一种文化的筵席，民族的象征。”成建林说。

    　在这次的糖酒会期间，有很多酒厂之前知道成建林的收藏后，希望在一些方面可以与他进行进一步合作，包括一些酒厂希望购买这些珍稀藏品，用于企业文化建设的资料和素材等等。成建林向记者表示，他会与一些有诚意的企业进行文化方面的合作，但绝不会因为钱而出售自己任何一件老酒藏品。

    　老酒的收藏，能够再现中国体系繁多的酒系，彰显不同时代的背景和地域文化与风格。因此，成建林认为，收藏这些老酒，实际上也是在收藏一段历史，保管一段历史。自己对老酒的收藏，是在进行一场文化之旅。

    　“老酒收藏，未来会逐渐形成独特的文化氛围和以多元的触角开花结果。名贵的老酒即可饮用、可收藏投资、可陈列鉴赏、开拍卖流通、文化书籍出版、也还可以以会展旅游景点的形式及参观性的博物展馆形式，体现老酒文化的弘扬。”成建林说，“而我会致力于将酒文化收藏与研究作为毕生的爱好与事业，为陈年白酒文化收藏领域的蓬勃发展尽自己的绵薄之力。”

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