得到华罗庚的“优先法”和“统筹法”后，五粮液酒厂立即成立了“优先法”和“统筹法”推广办公室，刘沛龙自然是其中的核心成员。
五粮液酒厂先用华罗庚的“优选法”对低度酒的最佳度数进行优选，仅用了一个星期的时间，在酒度50度与30度之间用“0.618法”进行优选，选出了38度和35度这两个最佳度数。并用“瞎子爬山法”找准了最佳除浊温度点。
成功试验出来的35度和38度的低度酒，不仅降低了度数，解决了浑浊问题，而且酒体晶莹、碧透、无色透明，其风格特点与高度酒相比一点不走样，保持了原有的品味，不仅如此，还节约了粮食。
获得如此成功，五粮液酒厂立即派专人带上低度五粮液来到成都，向华老报喜。华老反复观看，喜不自禁，挥毫写下了五言诗一道：“名酒五粮液，优选味更醇；省粮五百担，产量增五成。”写完这几句后，华老诗兴未尽，又添上几句：“豪饮李太白，雅酌陶渊明；深恨生太早，只能享老春。”
刘沛龙用小纸条写上“六年未成功，双法出成果”两句话，然后将小纸条贴在了酒瓶上。华老见了，无限感慨。后来，刘沛龙又将38度微调成39度。39度五粮液酒味的口感更醇净甘爽，一上市就在国际市场引起了不小的震动，订货量猛增了三倍。
1978年，国家轻工部在湖南长沙召开全国名酒会议，对38度五粮液作了如下评价：“无色透明，浓香纯正，味甜爽口，回味悠长。”
1986年，“五粮液系列低度酒开发”正式列入国家“星火计划”项目。
优选法助推巅峰之饮
众所周知，各种国际著名的蒸馏酒，如威士忌、白兰地、朗姆酒等都是用高品质的基酒勾兑出来的。可是，在范玉平之前，五粮液还谈不上勾兑之说。
在范玉平的不断探索下，摸索掌握优质酒成功的一个规律就是“生香靠发醇，提香靠蒸馏，成型靠勾兑”。在此基础上，创造出缓冲、烘托、平衡的五粮液勾兑技术，这为五粮液起到了画龙点睛之功效，但是，那个时候的勾兑技术还只停留在人工勾兑技术这个层面。
到了20世纪80年代，已知天命之年的范玉平渐渐感觉到自己的舌头不如以前那么灵敏了，他不由地想：如何解决对舌头的过度依赖，或者说如何无限延长舌头的生命呢？
受华罗庚优选法的启发，在范玉平的提议下，五粮液成立了“五粮液计算机勾兑专家系统”攻关小组，范国琼与陈林、曹鸿英、刘英等人都加入到了这个攻关小组里，在中国科学院自动化研究所的大力支持和帮助下，通过运用数字模型把人工勾兑的经验转化为知识库、数据库、模型库，最终形成了一套完整的计算机勾兑专家系统。
这项重大科研成果后来荣获国家商业部重大科技成果奖和科技进步奖，创造了我国白酒勾兑史上独一无二的人工勾兑和微机勾兑有机结合的“勾兑双绝”奇迹。
今天，五粮液公司开发出了35度、39度和42度低度系列战略品牌，已经成为五粮液逆势突破的拳头产品，焕发出她夺目的光辉。
（您对本文有何看法，可通过新浪微博＠华夏酒报进行讨论。）
转载此文章请注明文章来源《华夏酒报》。
要了解更全面酒业新闻，请订阅《华夏酒报》，邮发代号23-189 全国邮局（所）均可订阅。
|
返回首页
