宜宾原酒，中国原酒的典范(2)

    　因此，沈怡方、高景炎、高月明、曾祖训、赖登燡等著名白酒专家挥毫泼墨写下“中国原酒之源”，于是乎，宜宾五粮液“十里酒城”便成为了广为传播的“中国原酒之源”。

    　也许人们会禁不住问，这是为什么呢？

    　从纬度上看，北纬30度，是全球公认的神秘与传奇同在的地方。珠穆朗玛峰、玛雅文明遗迹、百慕大三角、埃及金字塔等等甚至传说中的大西州沉没地均在这一纬度上。而宜宾正处于这个纬度上。正因为道法自然这个缘故，大自然和历史在很久以前就对宜宾做好了选择，让它成为酿造最好蒸馏白酒的地方。难怪，有诗人说：“人之头皇帝，江之头宜宾，酒之头五粮液。”2009年，宜宾又成为中国白酒金三角的核心区，五粮液便成为这个核心区中最核心的核心。

    　从气候上看，酒都宜宾，位于中国西南部，地处北纬27°50′～29°16′之间，因其属于南亚热带到暖湿的立体气候，山水交错，常年温差的昼夜温差小，湿度大。

    　从土壤上看，由于气候条件所致，宜宾的土壤构成非常丰富，有水稻土、新积土、紫色土等六大类优质土壤，非常适合种植糯稻、粳稻、玉米、小麦、高粱等作物。这些正是酿造五粮液的“主要原料”。特别是宜宾紫色土上种植的高粱，属糯高粱种，所含淀粉大多为支链淀粉，更是五粮液独有的酿酒原料。

    　从历史文化看，宜宾酿酒历史悠久，先秦时期起就开始酿造“蒟酱”，唐宋时期就酿造过“重碧酒”、“荔枝绿”和“姚子雪曲”酒，到了明清时期，更有闻名遐迩的“杂粮酒”，从明代遗留下来的老窖池至今仍在继续使用，其“天价泥巴”是不可多得的活国宝。因此，五粮液生产所需要的空气和土壤中的数百种微生物，与这些“主要原料”一起参与发酵，必然要有能适应这数百种微生物共生共存的自然生态环境，而这样的环境只有在长江的源头才能找到。

　　宜宾酿酒历史悠久，千百年来，不仅老窖池中的窖泥微生物被选择、富集、繁殖，而且酒厂周围空气中的微生物也被酿酒活动所选择、驯化与繁殖，缺少它们的参与，酒的质量都会受到很大影响。而空气中的微生物既无法复制，也无法搬运，这就成为本地具有独占意义的垄断资源。

六大优势+个性化定制

    　以五粮液为代表生产的宜宾原酒，为何历久弥香，成为了中国原酒的典范呢？业内专家通过多方论证认为，独特的六大优势是其真正的原因。

    　所谓“六大优势”，就是独有的自然生态环境，即独特的“微生物圈”，使五粮液更具唯一性；独有的明代古窖，其微生物群繁衍至今从未间断；独有的五粮配方，确保酿出的品质是最完美的，堪称巅峰之饮；独有的酿造工艺，使五粮液上空形成了独有的微生物圈；独有的中庸品质，使五粮液成为中华文化的典型代表；独有的“十里酒城”规模，铸就了中国食品行业第一品牌。

    　在此基础上，由宜宾长江源酒业公司提供的“宜宾原酒”，还按照个性化需求的理念来向客户提供产品，这是任何一家原酒企业不可能做到的经营理念。

    　对此，刘明介绍说，所谓个性化需求，就是根据客户所开发产品的香型、口感、度数以及风格特点来定制提供，比如你需要绵柔型的、清香型的或者柔雅型的，强大的技术后盾都是满足所有客户需求的根本保障。

　　因此，在原酒的生产过程中，会由首届中国酿酒大师、教授级高级工程师、五粮液传统技艺代表性传承人、原五粮液酒厂分管生产副厂长刘友金等一大批国家级专家来严格把关。

    　为了实现宜宾原酒更大的发展，将其打造成品牌形象，进一步提高市场竞争力，刘明坦言道：“我们把‘宜宾原酒’作为一个品牌来推出，就是要让大家都知道，在宜宾除了有五粮液这个著名白酒品牌外，还有一个强有力的‘长江源’原酒品牌。维护好‘宜宾原酒’这个品牌，不仅对提升宜宾白酒产业有着重要的意义和影响，对众多的原酒生产企业的发展也更加有利。如果维护不好，那么受影响的将不仅仅是原酒生产企业的个体形象，更影响到四川白酒业的整体形象。”

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