谭崇尧：书写新时代的大师风采(1)

    　今年10月21日，由中国轻工业联合会和中国酒业协会共同主办的“首届中国首席白酒品酒师颁证大会”在北京钓鱼台国宾馆举行。湖北枝江酒业股份有限公司副总经理、中国酿酒大师谭崇尧被聘为中国首席白酒品酒师。

    　中国酒业协会理事长王延才在致辞中表示，首席白酒品酒师是我国品酒师职业序列中最重要的组成，建立中国首席白酒品酒师团队是我国白酒产业高级技术人才队伍建设的一项重要任务。首席白酒品酒师肩负着白酒产业升级发展的重要历史使命，在传承白酒优秀文化和传统酿造技艺以及白酒产业国际化等方面，首席白酒品酒师也要承担更重要的工作和责任。

    　出席如此高规格的颁证大会，被聘为 “首届中国首席白酒品酒师”，既是谭崇尧个人的荣誉，也是枝江酒业的光荣与自豪。

日积月累见真功

    　时间回溯到2006年12月20日，也是在北京钓鱼台国宾馆，由中国酿酒工业协会（现已更名为中国酒业协会）组织召开的“中国酿酒大师”颁证典礼在这里举行。谭崇尧是那一届当中湖北省白酒行业内唯一获此殊荣的人。枝江酒业董事长蒋红星在接到中国酿酒工业协会发来的“关于召开首批中国酿酒大师”颁证大会的通知后，情不自禁地在文件上签下一行字：“祝贺谭总获大师称号，我省唯一！”这两个在酿酒技术上惺惺相惜的兄弟共担风雨多年，他们甘苦与共，为枝江酒业的发展倾心尽力。湖北酒业协会会长喻赋广说：“中国酿酒大师谭崇尧的酿酒真经更值得湖北酿酒业学习和推广。”而这个真经就是谭崇尧的质量经。

    　1980年4月8日，对22岁的谭崇尧来说是一个难忘而兴奋的日子，这一天，他进入了向往已久的枝江酒厂。进厂以后，当时有很多工种可以选择，谭崇尧却选择了到车间去学习酿酒工艺，当了一名工作辛苦、每天都要与酒糟味打交道的酿酒工。

    　那时的工资待遇说起来让现代人笑话，一个月只有区区的40多元。在人们想方设法尽可能多地积累自己的工资时，谭崇尧却将这不多的工资，全部花在了买书上面。由于他悟性好，又勤奋，很快在酿酒工艺上脱颖而出。在日积月累的工作和学习中，谭崇尧不仅在白酒酿造上兢兢业业，同时，还从紧张繁忙的工作中，积极挤出时间参加各种学习培训，使自己的理论水平有了进一步提升。

    　20多年来，谭崇尧先后参加各种技术管理等方面的培训达上千学时，特别是他通过成人高考，获得了湖北工学院生工系四年脱产学习的机会，并获得湖北工学院生物技术本科毕业证书。

独具特色的“质量经”

    　1998年以前，枝江大曲虽然已有名气，但还没有完全打开市场，时任厂长的蒋红星为了打开市场，出台了系列举措。已担任副厂长的谭崇尧认为，要一心一意把质量抓好，枝江酒业才会有打开市场的前提。可以说，枝江大曲能够打开市场，质量就是切入点。谭崇尧明白肩上的责任，他不动声色地在全公司念起了“质量经”：

    　一是根据当时工厂的实际情况，狠抓“456质量工程”。

    　“456质量工程”即“四严”：严格要求、严格检查、严格考核和严格奖惩；“五不”即不合格材料不能入库、上道工序不合格不能进入下道工序、理化分析不合格不得包装、出厂总检不合格不得销售、出现事故不查出原因决不放过；“六关”即原材料入库关、生产工序检查关、半成品分级验收关、勾兑总评关、理化分析关、出厂总检关。

 &nb文章来源华夏酒报sp;  　经过几年持之以恒的抓质量，枝江大曲各次送评中各项指标全省乃至全国前列，1988年企业质检技术中心被指定为宜昌市（地区）酒类检测分站，并承担全市部分酒类检测工作，后来根据企业发展兴建了省级技术中心。